Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El menú infantil dels restaurants

Menjar fora de casa és una bona oportunitat perquè els nens provin nous plats i apreciïn la varietat de la dieta

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 05 de Novembre de 2009
img_nino restaurante1

“Tenen menú infantil amb pizza, patates, refresc, postres i regal, que està bastant bé, per 5,95 euros”. “Menú infantil per 7,75 euros: es pot triar entre sándwich o hamburguesa amb beguda, pastís o gelat”. Aquestes són dues frases literals rescatades de diversos establiments que suggereixen un menú infantil fàcil de catalogar, a cop de vista, com a menjar ràpid. És una opció saborosa, però gens equilibrada. El menú per a nens dels restaurants es decanta pels aliments que, precisament, es recomana evitar per ser poc saludables. Són massa energètics i rics en greixos i sucres.


En els menús infantils més habituals dels restaurants, tret que s’escullin establiments de menjar ràpid, la pizza destaca com a plat estavella. Els macarrons són la joia dels primers plats i el pollastre amb patates fregides, és el protagonista indiscutible dels segons. Un aliment molt dolç (gelat, pastís o natilles) en les postres i el refresc per beure són els dos complements habituals. Un menú infantil com aquest pot tenir sentit per als menors de sis anys que mengin en companyia d’altres nens, però si ho fan amb els pares, pot ser una bona ocasió per provar el menjar dels adults. Els més majors haurien de, fins i tot, demanar el mateix que els seus progenitors, en una quantitat ajustada al seu apetit i les seves necessitats.

Menú infantil: menú estàndard

L’equip de nutricionistes de CONSUMER EROSKI ha estudiat els menús infantils de diversos restaurants situats en punts distants de la geografia espanyola. Tots coincideixen en plats senzills, de gran acceptació entre els més petits i econòmics, però el resultat és un producte estandarditzat compost per pasta, amb preferència pels macarrons (també sopa), i pollastre. Aquest últim es cuina en totes les seves versions, encara que el preferit és el pollastre fregit (empanat, muslitos, alitas…) o l’escalope, en la seva majoria acompanyat amb patates fregides. Les croquetes, el llom i els ous fregits s’afegeixen al plat amb menor freqüència. També en molt poques ocasions és possible menjar peix -i si ho hi ha està arrebossat- o fruita fresca com a postres.

En els establiments tipus fast-food, el típic menú infantil es compon d’hamburguesa, pizza o diferents preparacions de pollastre, amb patates fregides. Les postres repeteix: gelat. Els regals, adhesius i altres promocions són bases amb les quals juguen aquests locals, a més del preu (competitiu), per captar l’atenció dels petits.

El menú infantil tipus de qualsevol establiment es compon de pasta, patates fregides, refrescs i postres dolces, que es processen ràpid però sadollen poc

Una dels avantatges de sortir a menjar amb els nens és la possibilitat de provar menjar diferent, però la varietat de menús infantils en els restaurants és escassa. El Patronat Provincial de Turisme de Segòvia ha editat una guia detallada sobre Turisme Familiar, que es completa amb un llistat de restaurants amb menú infantil, si bé la varietat de plats és similar a l’esmentada.

La Comunitat de Madrid recolza la web “Madrid Infantil”, on es poden consultar alternatives d’oci per a nens tant a la capital com en la resta de la Comunitat. A l’apartat “On menjar”, de les 15 primers suggeriments, almenys 10 són establiments de menjar ràpid.

Més inconvenients que virtuts

Si s’analitzen els menús infantils, és fàcil concloure que els inconvenients superen a les virtuts. Si els menjars fora de casa són explicades, el menú amb prou feines té transcendència. Importa més el local, que sigui ampli o amb un espai destinat als nens perquè puguin estar tranquils i animats amb dibuixos o diferents jocs.

No obstant això, cada dia és més freqüent sortir a menjar a un restaurant. A pesar que els nens més petits són conservadors i rígids en els seus gustos, el fet que amb prou feines tinguin varietat on triar els lleva l’oportunitat de provar aliments amb sabors i textures desconegudes i els priva de veure una presentació original dels plats. Tots dos factors sorprenen a molts nens i els animen a menjar.

Des de l’òptica nutricional, un menú infantil de restaurant és un autèntic “pelotazo” d’energia. Es basa en aliments d’elevat índex glucémico, que es processen ràpid i es converteixen en sucre, sense arribar a sadollar. A les poques hores, és habitual que el nen senti gana.

La majoria dels plats són fregits, per la qual cosa la densitat energètica i l’aportació de greixos no només superen els seus requeriments, sinó també la capacitat del digestiu per assimilar tals quantitats. Els excessos se succeeixen si, a més, s’ingereixen llaminadures, brioixeria o altres dolços per calmar l’apetit imprevist. El nen se sentirà sobrealimentado i, amb probabilitat, passarà mala nit a causa d’aquests excessos alimentosos.

Si se sap aprofitar, menjar de restaurant és una ocasió adequada per educar als petits en l’art de menjar, i fer-ho amb bons modals. Quan s’opta pel menú infantil, s’assegura que el nen mengi tranquil, però se li impedeix la possibilitat de provar nous plats i apreciar la varietat de la dieta dels adults.

Propostes atrevides

Alguns establiments nous en les seves propostes, fins al punt de voler “bandejar” els filets amb patates del menú infantil, han dissenyat una nova restauració amb aliments acceptats pels nens i uns altres que els agraden menys, com les verdures, els llegums i els peixos. La idea s’ha engegat, almenys, en un local al centre de Barcelona. El disseny dels menús es caracteritza per les seves propostes originals, saludables i suculentes, adaptades al paladar i a la vista dels petits, com els canelones d’espinacs amb salsitxes de porc ibèric i albergínia, l’amanida de canonges i grans inflats, o els cilindres de gall dindi farcits amb arròs ecològic, xampinyons i pinya.

Una altra coneguda cadena de menjar ràpid anuncia menús infantils amb fins a un 30% menys de greixos, un 10% menys de sucres afegits i, en conseqüència, una aportació energètica notablement inferior. La carta proposa substituir el pollastre fregit per rostit a la graella, i les patates fregides per pomes fresques tallades en tires i tractades amb llimona perquè no s’oxidin. Entre les begudes, la llet descremada és una de les opcions.

La publicitat d’alguns restaurants emfatitza com les racions servides respondran a les necessitats dels nens, és a dir, no seran molt grans. Aquest aspecte pot considerar-se un avantatge si es té en compte que la quantitat d’alguns plats és tan exagerada que, en molts casos, podria equivaler a la ració d’una persona adulta.

UN ANY DE MENÚ INFANTIL

CONSUMER EROSKI ofereix la possibilitat de seguir un menú setmanal adaptat a les necessitats, gustos i preferències dels nens, però sense oblidar tres atributs essencials en la infància: la nutrició, la salut i la creativitat dels menjars. El resultat del projecte és un pla de menús infantils per a cada setmana durant tot un any, amb una cuidada proposta de receptes, amb la quantitat adequada d’aliments, la freqüència de consum diària i/o setmanal desitjada i una acurada forma de cuinar, que pretén entusiasmar tant a nens com a majors.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions