Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El menjar com recompensa

Avui es qüestiona l'eficàcia a l'educació alimentària dels nens d'aquesta estratègia utilitzada durant anys

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 10deFebrerde2009
Img nino pastel Imatge: chad glenn

“Si et menges la verdura, podràs prendre les postres”. Segons J. Odgen, catedràtica de la Universitat de Surrey en el Regne Unit, “encara que els pares utilitzen aquest mètode per animar als seus fills al fet que mengin verdures, les proves mostren que això pot incrementar encara més les preferències dels nens per les postres, doncs l’aparellament de dos menjars es tradueix que el menjar de ‘recompensa’ es consideri més positiva que la de ‘accés’ a ella”.

Img ninoImagen: chad glenn

Una de les recerques realitzades sobre aquest tema és la que han dut a terme experts britànics de la University of Wales, en Bangor, que conclou que les recompenses alimentàries poden servir, sempre que el nen no pensi “m’estan oferint un premi per prendre la verdura, després la verdura ha de ser alguna cosa intrínsecament dolent”.

Com manejar els rebutjos del menjar
En un entorn com el nostre en el qual s’han engegat programes de salut tan ambiciosos com el de Fruites i verdures: Cinc al dia per augmentar el consum d’aquests aliments entre els nens, i on paradoxalment es donen unes estadístiques de consum allunyades d’aquesta ingesta recomanada, són els pares i els educadors escolars els que necessitarien una guia basada en la recerca científica, per aprendre a manejar el temut rebuig al menjar i a incrementar les preferències pels vegetals.

Estratègies que conviden a la recompensa, mètodes restrictius o els que animen a acabar la ingesta haurien d’evitar-se

L’objectiu són els nens, ja que els hàbits alimentaris que es forgen durant els primers anys de vida probablement s’establiran en la vida de l’adult. Als pares els preocupa que els seus fills mengin de tot i, sobretot, fruites i verdures que, per consens internacional, estan classificades com a aliments cardiosaludables i protectors de nombroses malalties, entre elles les degeneratives com el càncer.

Enfront de la preocupació i l’estrès que es crea quan un petit rebutja de ple aquests nutritius aliments s’han desenvolupat múltiples estratègies casolanes que han passat de la taula del menjador al laboratori dels centres de recerca per avaluar la seva eficàcia.

Una de les estratègies més esteses en el seu ús és el menjar com recompensa: “Si et menges les bledes podràs prendre’t el gelat”. Altres mètodes són els restrictius: “No pots menjar hamburgueses”; i uns altres els que animen a la ingesta: “Cal acabar tot el menjar que està en el plat”.

Segons un article publicat en la revista científica “Eating Behaviors”, realitzat per membres del Departament de Psicologia de la Yale University, a EUA, aquestes conductes normatives dels pares poden influenciar els hàbits alimentaris per a tota la vida adulta. Segons les autores, és necessària una recerca més extensa sobre el tema per poder informar als pares i oferir-los recomanacions sobre l’ús del menjar en el control de la conducta alimentària dels seus fills.

Recompenses i recompenses
En l’actualitat no hi ha un consens entre els diversos estudis realitzats sobre la idoneïtat o no d’oferir menjar com recompensa en la tasca d’educar els hàbits alimentaris d’un petit. Sembla ser que la relació entre les recompenses i el menjar és complicat. Segons J. Odgen, de la Universitat anglesa de Surrey, “en un estudi en el qual es va oferir a uns nens que es prenguessin el seu suc de fruites preferit, per després poder accedir a una atractiva zona de jocs, els resultats van demostrar que la utilització del suc com a mitjà per aconseguir la recompensa, reduïa la preferència per aquest”.

En aquesta mateixa línia, altres investigadors addueixen que aquest tipus de pràctiques pot induir al nen a menjar més verdura o fruita a curt termini, però amb el temps els intents de control per part dels pares podrien tenir efectes negatius sobre la qualitat de la dieta dels nens perquè es pot reduir la preferència pels aliments que precisament es volen introduir. El nen pot pensar que si li premien amb un gelat per prendre’s les bledes, aquestes no deuen ser res bones. No obstant això, en una línia diferent a l’exposada s’han publicat altres estudis que han demostrat que segons l’entorn i el tipus de recompensa es pot aconseguir que els nens mengin millor.

Des de l’Escola de Psicologia de la University of Wales, en el Regne Unit, han aconseguit augmentar les preferències pels vegetals en nens d’entre quatre i onze anys, posant-los sis videos amb els seus herois de ficció gaudint de delicioses fruites i verdures i donant-los petites recompenses si menjaven ells el mateix que els seus personatges favorits.

Sembla ser que sota certes circumstàncies els premis poden augmentar la disponibilitat per modelar la conducta alimentària. Per exemple, oferir recompenses verbals en comptes de tangibles, com dir “estic orgullosa de tu” o “estàs aprenent molt”, o donar petits objectes com a adhesius o un llapis de colors, podrien tenir efectes positius en el gran escull de desenvolupar el gust pels aliments saludables.

ESTIMULAR EL GUST PEL VERD

Img judiasImagen: Buck
El millor mètode per estimular l’atracció pels espinacs, les peres, les pomes i les mongetes és el de l’exposició diària, és a dir, oferir un plat o una guarnició vegetal cada dia en alguna ingesta. Així ho asseguren experts del Cancer Research UK Health Behavior Unit, del Departament d’Epidemiologia i Salut Pública de la University College of London. Segons aquests investigadors, la invitació repetida al fet que el nen provi una petita quantitat del menjar o l’aliment que no li agrada i que rebutja, sense posar gran èmfasi en la quantitat que coma, és una bona estratègia per promoure el gust per aquest aliment o un plat determinat.

La paciència dels pares ha de ser gran, ja que pot passar temps abans que l’efecte repetició de l’exposició a l’aliment funcioni. Moltes persones sucumbeixen en l’intent i cauen en la temptació de la recompensa, que segons els experts londinencs podria limitar l’efectivitat d’aquesta tècnica. No obstant això, apel·len també a més recerca que pugui aclarir les idees als progenitors i als educadors en col·legis i institucions.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions