Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El mànec

Un mànec de 300 g cobreix la totalitat de les necessitats d'un adult de vitamina C i de vitamina A
Per maitezudaire 17 de abril de 2001

Nom científic:

Mangifera indica.

Família:

El mango, també anomenat “préssec dels tròpics”, pertany a la família de les Anacardiáceas.

Varietats:

Existeix gran nombre de varietats que es diferencien entre si per la zona de cultiu, el color de la pell i la polpa, el sabor i l’aroma del fruit, i el grandària, entre altres característiques. En el mercat espanyol, la varietat més consumida és el mànec Sensació, de petita grandària, sabor lleugerament àcid i molt afruitat, procedent del sud d’Africa.

Temporada:

Es pot trobar en el mercat durant tot l’any. No obstant això la seva exportació no es duu a terme a gran escala, ja que és una fruita delicada que no suporta bé les condicions de transport. Per tant, la millor època per a gaudir-los al nostre país és a l’hivern.

Valor nutricional:

El seu valor calòric és baix donat la seva moderada aportació d’hidrats de carboni, principalment senzills. Conté quantitats interessants de minerals com el potassi i magnesi. Quant a vitamines, els fruits madurs són font important de provitamina A (en el nostre organisme es transforma en vitamina A) i de vitamina C; 1 mànec de 300 g cobreix la totalitat de les necessitats de un adult de vitamina C i de vitamina A. També conté, en menor mesura, vitamines del grup B entre les quals destaca els folatos.

Taula de composició nutricional (per 100 g de porció comestible)

Kcal (n)
Aigua (ml)
Proteïna (g)
Grassa (g)
Hidrats de carboni (g)
Fibra (g)
56,0
83,0
0,5
0,3
12,8
1,7
Potassi (mg)
Magnesi (mg)
Provit. A (mcg)
Vit. C (mg)
Folato (mcg)
Vit. E (mg)
18,0
190,0
478,0
30,0
31,0
1,0

Avantatges i inconvenients del seu consum:

Pel seu contingut en antioxidants naturals, és una fruita de gran interès dietètic i nutricional, ja que aquestes substàncies són protectores de la salut de nostre organisme. El major inconvenient, el seu preu.

Conservació i higiene:

El mànec que encara està verd pot refrigerar-se per a retardar la seva maduració o bé mantenir-se a temperatura ambient perquè aconsegueixi el punt òptim de saó, a partir de la qual cosa s’ha de consumir en un termini màxim de 5 dies. Els mànecs madurs, són molt sensibles a tota mena de cops, per la qual cosa s’han manipular amb summe. D’altra banda, aquesta fruita ja madura no ha de guardar-se en la nevera, ja que no suporta les baixes temperatures. Només si es vol consumir fred es podrà mantenir en la nevera uns minuts abans de servir-ho a la taula.