Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El peix de piscifactoria acapararà la meitat del consum mundial en 2015, segons un expert

En l'actualitat, el 95% de les orades, llobarros i truites que consumim són de cultiu, segons un expert

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 09deJuliolde2004

Espanya és un dels majors consumidors de peix de piscifactoria de la Unió Europea (UE), una indústria que ha registrat un creixement constant en els últims anys. “El 95% de les orades, llobarros i truites que consumim són de cultiu”, va afirmar ahir Juan Antonio Trespalacios, catedràtic de Comercialització i Recerca de Mercats en la Universitat d’Oviedo.

Les causes de l’auge de l’aqüicultura es deuen al fet que “la pesca de captura no és capaç d’absorbir tota la demanda mundial i a l’extinció de caladors de pesca extractiva”, segons va declarar Trespalacios en la Universitat Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) de Santander. La percepció del peix com un component essencial per a una dieta saludable és una altra de les causes que expliquen l’augment del seu consum.

L’aqüicultura “creix un 10% anual a tot el món” i es calcula que en 2015 la meitat del consum mundial de peix correspondrà a aquesta mena de pesca. Mentre que “a Europa un 30% del consum de peix correspon al procedent de piscifactories”, als EUA aquesta xifra s’eleva a un 50%, va afegir el catedràtic d’Oviedo.

Actualment s’estan incorporant noves espècies, tant de peixos com de mol·luscos, a l’aqüicultura i la conchicultura, respectivament. Peixos com el llenguado i el polp “són molt eficients perquè poden engreixar fins a un quilo al mes”, per la qual cosa s’està investigant la possibilitat d’introduir-los en el sector, va comentar Alejandro Guerra, director del Centre de Recerques Marines (CIM). Entre els mol·luscos, el musclo ha estat sempre el referent en la conchicultura, “però ara s’estan introduint altres espècies com les navalles, molt importants a nivell mundial”. Segons va precisar el director del CIM, “al voltant del 87% dels mol·luscos que es consumeixen a Espanya són de cultiu”.

Sa i saludable

Un inconvenient és la percepció del consumidor, “que sol tenir pitjor imatge del peix de cultiu” que del qual procedeix de la pesca de captura, va dir Trespalacios. Per al catedràtic, aquesta opinió manca de fonament. “El peix aqüícola és 100% sa i saludable, i passa per forts controls de qualitat. Seria necessària una major comunicació amb el consumidor per a evitar aquestes idees negatives”, va concloure l’expert.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions