Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El pes ideal, realitat o fantasia?

El concepte de 'pes ideal' o 'pes perfecte' és un ganxo habitual dels promotors de les dietes miracle

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 13deFebrerde2013
img_peso perfecto listp

Moltes persones consideren que la xifra que ha de marcar la seva bàscula de bany s’assembla al minúscul clot d’un camp de golf. És a dir, s’emmarcaria en un estret rang de valors. No obstant això, com es detalla en aquest article, s’assembla molt més a la porteria d’un camp de futbol… encara que sense porter. El concepte de “pes ideal” o “pes perfecte” és un ganxo habitual dels promotors de les dietes miracle, i és molt aconsellable no prendre-ho en consideració a l’hora d’avaluar el nostre pes. Per entendre per què, el següent reportatge indaga en l’origen del “pes ideal”, explica què s’entén per pes normal, detalla com s’alimenta el mite de tenir un pes perfecte i quant ens costa, en diners i en salut.

Img peso perfecto
Imatge: Laura Nubuck

L’origen del pes ideal

Img manzana dieta
Imatge: Justyna Furmanczyk

La companyia d’assegurances més gran d’Estats Units, la Metropolitan Life Insurance Company, va elaborar en 1943 unes taules que relacionaven el pes d’homes i dones amb el seu risc de mortalitat. Ho va fer per ajustar sobre la base d’elles les quotes dels seus assegurats i les va denominar amb el desafortunat nomeni “taules de pes ideal”. Això va generar males interpretacions i va estigmatitzar a les persones que no encaixaven en aquest quimérico pes. Així que la companyia, en 1959, per reparar el desaguisado, va denominar a les seves taules amb un qualificatiu més modest: “pes desitjable”. Terme que, de nou, no era en absolut apropiat: la població malinterpretó que aquest pes era el que minimitzava les malalties, optimitzava el rendiment laboral o esportiu, o es traduïa en una millor aparença física. No era el cas.

En 1983, la revista JAMA va recollir una crítica metodològica dels conceptes “peso ideal” o “pes desitjable” i va aconsellar el següent: “han d’abandonar-se”. Aquest mateix any, l’asseguradora va publicar, per tercera vegada, les seves taules, però aquesta vegada sense adjectiu algun. Això va resultar més agradable a les oïdes dels experts en nutrició o salut pública. Encara que no a tots: l’epidemiòleg Ancel Keys, considerat l’impulsor de la dieta mediterrània, va qüestionar en 1986 ja no l’adjectiu d’aquestes taules, sinó la seva validesa científica.

Com es detalla a continuació, avui sabem que el rang de pes associat a un menor risc de malalties és bastant ampli i no es limita a un estret marge de xifres, tal com suggerien aquelles arcaiques taules. Per desgràcia, el concepte “peso ideal” ha perdurat fins als nostres dies.

Què s’entén per pes normal?

Es considera que tenim normopeso si nostre IMC oscil·la entre 18,5 kg/m2 i 24,9 kg/m2

El pes normal es defineix avui mitjançant un càlcul denominat “Índex de Massa Corporal” (IMC), sobre el qual aprofundeix l’article ‘Pujar de pes, quan preocupar-se?‘. Per esbrinar el nostre IMC hem de dividir els quilos que pesem per la nostra altura, expressada en metres i elevada al quadrat (això és, multiplicada per si mateixa). Es considera que tenim “normopeso” si nostre IMC oscil·la entre 18,5 kg/m2 i 24,9 kg/m2.

La forqueta del que s’entén per pes normal és molt àmplia. Per veure-ho amb claredat, imaginem que algú acudeix a la consulta del seu dietista-nutricionista. Est calcula que la persona, que mesura 1,70 metres, presenta un IMC de 18,5 kg/m2. Com s’ha vist, estaria en el límit inferior de la definició de normopeso. Quin seria el seu pes amb aquest IMC? És un càlcul simple: 18,5 kg/m2 x (1,7m x 1,7m). Pesaria 53,5 kg. I si el seu IMC fos de 24,9 kg/m2 (el límit superior de la definició de normopeso)? Vegem: 24,9 kg/m2 x (1,7m x 1,7m)= 72 kg. Així, aquesta persona pot pesar 53,5 kg i estar en normopeso, i pot pesar 72 kg i estar encara en normopeso. El seu pes pot variar res menys que 18,5 kg sense deixar de considerar-se normal.

Ara bé, fins i tot si patim sobrepès (IMC igual o superior a 25) o obesitat (IMC igual o superior a 30), hem de tenir present que les persones amb excés de pes que realitzen exercici físic de forma habitual poden presentar menys risc de patir malalties del cor o càncer que les persones sedentàries però amb pes normal. Aquesta dada, aportat per dos estudis publicats al febrer i al setembre de 2012, demostra que l’IMC no prediu en tots els casos el risc de malaltia o de mortalitat.

Si a això li vam sumar l’indiscutible paper que exerceix en la salut seguir una alimentació saludable o evitar els efectes negatius del tabac o de l’alcohol, és fàcil entendre l’actual missatge dels Centres per al Control i la Prevenció de Malalties d’Estats Units: el pes saludable no és una dieta, sinó un estil de vida. Això sí, no podem obviar que les taxes d’inactivitat tendeixen a ser més freqüents en persones amb excés de pes, que Espanya és avui un dels països amb més sedentarisme de la Unió Europea i que la nostra dieta s’allunya a marxes forçades d’un patró de dieta sana. Millorar els nostres hàbits és una prioritat de salut pública.

El pes perfecte: com s’alimenta el mite

L’IMC ho utilitza la comunitat científica, de manera oficial, des de 1990 i avui ho recomanen tots els estaments de referència. No obstant això, al desembre de 2012, investigadors de la facultat de psicologia de la Universitat de Sussex (Regne Unit), van comprovar que en occident, al costat de la nostra cultura del consumisme, conviu encara la fantasiosa idea d’aconseguir un “pes perfecte”.

Així doncs, les enquestes mostren que les nostres definicions de què és un pes normal es desvien de les propostes per les autoritats sanitàries, tant en homes com a dones. Moltes dones consideren que el pes ideal és la “superdelgadez”. A la vista d’aquestes dades, és lògic que nombrosos adults estiguin insatisfets amb el seu cos i vulguin perdre pes, encara que tinguin un pes normal.

  • Barbie, Ken i els mitjans de comunicació. La nostra imatge distorsionada del que és un pes normal no solament és responsabilitat d’aquell error de la Metropolitan Life Insurance Company. El patró actual de les i els models de moda transmet un erroni ideal de primesa extrema, en el cas de les dones, o atlètic, en el cas dels homes. El cos femení que ens mostren els mitjans ha sofert una profunda metamorfosi: és cada vegada més “tubular” i més andrógino. És a dir, les dones són més altes, els seus malucs són més estretes i la seva cintura és més ampla. Un patró allunyat, per cert, del que els homes consideren com a atractiu. En tot cas, Allan i Barbara Pease afirmen, amb raó, que “quan un home està amb una dona, generalment se sent motivat per les seves característiques físiques més destacables i està cec a les seves imperfeccions”.

    Podria avaluar-se com ha evolucionat l’ideal de dona o d’home mitjançant dos dels ninots més coneguts per moltes generacions de nens i nenes: Barbie i Ken. Sabia vostè que Barbie no ha deixat d’aprimar des de la seva aparició en 1959? Brownell i Napolità (Universitat de Yale) van calcular que si una dona volgués semblar-se a Barbie hauria de créixer 61 centímetres, augmentar el seu pit en 12,5 centímetres, allargar el seu coll en 8 centímetres i reduir la seva cintura en 15,2 centímetres. Per semblar-nos a Ken, els homes hauríem de créixer 51 centímetres, sumar 28 centímetres al nostre tórax i engruixar 20 centímetres el perímetre del nostre coll. Kafkiano.

  • Imatge irreal del que és un cos normal. No resulta exagerat afirmar que ens envolta (siguem adults o nens) un bombardeig d’imatges corporals que glorifiquen la joventut, de missatges que vinculen l’autoestima a la primesa i de productes que prometen joventut eterna i bellesa inmarcesible. Tal com va afirmar en Ràdio Nacional d’Espanya al juliol de 2012 l’escriptor, assagista i filòsof Santiago Alba Rico, la societat ens oculta als ancians, a les persones amb invalideses o defectes, a les persones obeses i a les persones en els cossos de les quals el pas del temps ha deixat petjades visibles. Petjades que són, per a Santiago Alba, com el relat d’una bona novel·la.

    Els” realities” televisius en els quals es fan canvis d’imatge mitjançant cirurgia poden contribuir als trastorns de comportament alimentari i al fet que distorsionem el nostre concepte de pes corporal normal. Estudis publicats en 2008 i 2009 han observat que exposar models primes a noies joves disminueix, de forma immediata, la seva satisfacció corporal, mentre que exposar-les a models amb un pes normal o amb sobrepès no produeix aquest efecte.

    Aquesta imatge irreal del que és un cos sa ens impulsa a aprehender de manera implícita (i errònia) l’ideal de primesa o de joventut com a sinònims de l’èxit, però ens distancia d’una saludable autoconciencia de fragilitat. No estranya, per tant, que diversos psicòlegs especialitzats en la imatge corporal considerin que els mitjans de comunicació poden augmentar la nostra insatisfacció corporal. I existeixen més conseqüències negatives.

El preu a pagar per un cos ideal

Els dos grups més vulnerables a la cerca del cos perfecte i el pes ideal són les dones majors i els adolescents

La cerca per aconseguir el cos ideal ve acompanyada de notables costos. Cal comptar amb la inversió financera: llibres, revistes, consultoria professional, material esportiu, inscripció a clubs esportius, aliments especials, suplements dietètics, fàrmacs, cirurgia estètica, etcètera. També cal comptabilitzar el temps invertit a intentar conquistar aquest inasible “tron”. I, sobretot, la qual cosa invertim en salut. Recerques publicades en 1996, 2009, 2010, 2011, 2012 mostren que aquesta cerca es pot associar a:

  • La pràctica de règims dietètics inadequats o de restriccions alimentàries injustificades
  • Trastorns del comportament alimentari
  • Realització d’exercici de manera compulsiva
  • Una creixent insatisfacció amb el propi cos
  • Sentiments de culpabilitat o vergonya
  • Més risc d’aïllament social, depressió, autolesió o fins i tot suïcidi

Tot això pot ser una gran font d’infelicitat i tenir un impacte molt negatiu en la qualitat de vida. Això resulta preocupant en tots els grups de població, però els dos grups més vulnerables són les dones majors i els adolescents; sobretot, les noies adolescents.

  • Les dones majors experimenten fortes pressions per mantenir la seva joventut i primesa i s’enfronten a la impossible tasca de desafiar el procés natural d’envelliment.
  • Quant a les noies adolescents, s’ha observat insatisfacció corporal fins a en nenes de 9-12 anys d’edat als països occidentals, alguna cosa decisiu en el desenvolupament de diversos trastorns del comportament. Hi ha investigadors que proposen que els pares han de limitar l’exposició dels nens als mitjans de comunicació, promoure l’alimentació saludable i l’activitat física, i fomentar la participació dels nens en activitats que augmentin la seva autoestima.

El pes ideal o el pes perfecte poden definir-se, en resum, com un absurd constructo intel·lectual, o com una relliscosa entelèquia.

El pes ideal en persones amb excés de pes

Avui se sap que és gairebé impossible que una persona amb excés de pes abast el mal anomenat “pes ideal”. La veritat és que l’objectiu d’aconseguir un pes corporal normal en el tractament de l’obesitat està obsolet. Prové d’èpoques passades en les quals l’obesitat no era vista com una malaltia crònica.

L’enfocament de l’excés de pes ha de ser realista (reduir el pes corporal en un 5-15% durant un període de temps perllongat) i ha de tenir present que tota malaltia crònica comporta en si mateixa la vulnerabilitat a la recaiguda, encara que s’hagi aconseguit un èxit momentani. Hauríem de focalitzar més esforços a mantenir el nostre pes i no tants a perdre-ho. De nou, Ancel Keys va declarar en 1986 alguna cosa que segueix vigent avui dia: l’objectiu de perdre pes per arribar a un punt “ideal” dona vida a un grandíssim negoci: el de la cosmètica, el dels productes farmacèutics o per a-farmacèutics, el dels instituts de bellesa, el de la cirurgia plàstica, el de les teràpies alternatives i un llarg etcètera.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions