Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El que sí pot fer un suc detox per tu

Als batuts verds se'ls atribueixen propietats saludables, però són tan sans com es diu?

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 20 de Agost de 2018

Els sucs detox estan de moda des de fa temps. Els trobem en llibres de receptes i en pàgines web, en la premsa diària, en la publicitat, en mans de personatges famosos que es fotografien amb ells, a les xarxes socials, en format guia per fer-los a casa i fins a en format llest per consumir. Contenen verdures (de vegades fruites) i aigua. Aquests batuts verds són un èxit del mercat -i un negoci multimilionari- que ha sabut llegir bé el creixent interès de les persones per menjar de manera saludable i cuidar-se a través de l’alimentació. Però, són sans? Compleixen el que prometen? En aquest article ressenyem cinc efectes d’incorporar-los a la dieta.

Un suc detox és, segons els seus promotors, una beguda natural capaç de "purificar" i "eliminar toxines" del nostre organisme. D'aquí ve el seu nom: detox, apòcope de desintoxicar. Es presenta, en ocasions, com una opció dietètica diària (per prendre a mitjan matí, de tarda o en lloc del sopar); moltes vegades, com una rutina mensual combinada amb dejunis; i, gairebé sempre, com una teràpia de xoc per compensar els excessos amb el menjar (per exemple, després de Nadal).

Abans de continuar, cal deixar alguna cosa ben clar: la funció d'eliminar toxines ja la compleix el nostre cos de manera natural. Venim amb la "depuradora" incorporada des del naixement. Està formada per uns òrgans molt importants -tant que es diuen vitals-, com el fetge o els ronyons, i són ells els que treballen per mantenir les coses en el seu lloc. També són ells els que fan hores extra fins a l'esgotament quan ens passem amb el menjar, els refrescs o les copes.

No hi ha cap batut que reemplaci el treball d'un ronyó. Si fos així, les persones amb afeccions renals ho beurien en lloc d'assistir a llargues sessions de diàlisis. Tampoc hi ha suc detox que substitueixi a un fetge o qualsevol altre òrgan vital. I (atenció, spoiler!) no hi ha pócima, suc o brebaje, per molt natural que sigui, que substitueixi els beneficis d'una bona dieta. Les següents són cinc coses que un suc detox sí pot fer per tu.

1. Danyar-te els ronyons i causar-te malnutrició

Aquestes begudes es preparen amb aigua, verdures i, de vegades, també amb fruites. És a dir, contenen ingredients sans, d'origen vegetal i recomanats per totes les societats de referència en l'àmbit de la salut i la nutrició. Aquesta és la base del seu èxit social. El raonament es podria resumir d'aquesta manera: si hem de menjar fruites i verdures, què malament poden fer uns sucs que contenen, precisament, fruites i verdures? La millor resposta existeix des de fa 500 anys i se li atribueix a un metge suís conegut com Paracelso: "La dosi fa el verí".

Algunes verdures que consumim amb freqüència, com els espinacs o les bledes, contenen àcid oxálico. Aquest àcid, en petites dosis, no suposa un risc per a la salut, com quan mengem una amanida amb fulles crues d'espinacs o unes bledes cuites. Una altra cosa és ingerir importants quantitats d'aquestes verdures, com les quals es necessiten per elaborar un suc detox. La concentració d'àcid oxálico en aquestes begudes supera, per molt, la que prendríem en una dieta normal (quantes bledes, juliverts i espinacs cal triturar i liquar per obtenir un got de suc?).

Això augmenta de manera notable el risc que es formin càlculs renals (pedres) i de provocar danys en els ronyons. Pot causar irritació en l'esòfag i l'estómac i, a més, entorpir la correcta absorció de minerals tan essencials com el calci, el ferro, el potassi, el magnesi o el sodi. En altres paraules, pot provocar quadres d'anèmia i malnutrició. El perill és tan cert i tan seriós que l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) defineix a aquests batuts verds com un dels 13 riscos emergents per a la salut.

2. Aprimar... la teva butxaca

Els sucs detox que es comercialitzen ja embotellats i llests per consumir no són barats. Encara que les grandàries dels envasos i els preus varien segons les marques, prou observar les propostes més conegudes per fer-se una idea del cost. Una ampolla de mig litre (o una mica menys) costa entre 4,40 euros i 8,30 euros. I això és solament el principi, perquè els diferents plans detox no se solucionen amb una sola ampolla. La proposta, en general, consisteix a substituir el menjar de (almenys) un dia sencer per aquests batuts: entre 5 i 6 ampolles, segons les marques. En molts casos, suposa, per tant, uns 50 euros al dia. Els propis fabricants assenyalen que es dirigeixen a un públic principalment femení i de poder adquisitiu mitjà-alt.

3. Augmentar el teu apetit i causar-te malestar

Per descomptat, els sucs detox es poden fer a casa. Però, encara que sigui molt més econòmic que comprar-los fets, seguirem tirant els diners i, molt probablement, sentint-nos malament. A més de l'àcid oxálico -del que tindrem més que suficient en un sol got-, pot haver-hi altres problemes quan els gots s'acumulin i el pla detox es converteixi en rutina. La reducció dràstica d'aliments i nutrients, així com una dieta líquida, sense masticació, pot generar mal de cap, debilitat, alteracions intestinals (com a diarrea o restrenyiment)... i deixar-nos amb gana.

Imatge: habovka

4. Fer-te engreixar

Això va lligat amb l'anterior. No és el mateix beure un suc -per molta fruita o verdura que tingui- que menjar aquests mateixos aliments a bocades.

D'una banda, els vegetals perden fibra en el procés i la seva capacitat per sadollar-nos és menor, amb el que tindrem apetit al cap d'una estona. Això significa que, o bé ho passarem malament (i, gairebé amb tota seguretat, ens posarem de mal humor), o bé acabarem picant alguna cosa per matar el gusanillo.

D'altra banda, el cos no rep igual els aliments quan estan sencers que quan estan espremuts o liquats. Això es nota, sobretot, amb el sucre i els nivells de glucèmia, que s'eleven de manera brusca quan prenem un suc. Per aquest motiu els batuts detox estiguin desaconsellats de forma específica pels seus propis fabricadors per a les persones amb diabetis (que, en canvi, sí poden menjar fruita sencera).

A més, quan bevem el menjar, ingerim més quantitat de la qual ho faríem mastegant. Podem fer la prova a casa. És més fàcil prendre un suc de taronja i un croissant amb mantega que menjar mastegant les dues peces de taronja necessàries per fer el suc i, a més, menjar aquest mateix croissant.

5. Allunyar-te d'una dieta saludable

Els sucs detox comporten uns quants problemes, a curt i a llarg termini. Però, més enllà dels riscos específics, el problema de base és que ens mantenen allunyats d'una dieta saludable. Pensem-ho un moment: si la proposta és depurar, netejar i purificar és perquè es parteix del supòsit que el nostre cos està brut, intoxicat i ple d'impureses.

Com hem recordat abans, ja tenim uns òrgans que s'encarreguen de la neteja. Però imaginem que no. Imaginem que aquests batuts compleixen amb la seva promesa: ens depuren i desintoxican. Si això fos així, hauríem d'estar intoxicats en primer lloc. Estaríem atiborrados de menjar de mala qualitat, amb més begudes i picoteos del compte; és a dir, amb un patró dietètic allunyat del que es considera una dieta saludable. Si no, no tindria sentit prendre'ls. No és més senzill (i sa i barat) fer una dieta notox que compensar els excessos amb un batut detox?

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte