Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El romaní (Rosmarinus officinalis)

Aquest arbust tenen la virtut de millorar la circulació sanguínia.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 21deNovembrede2001

El nom llatí de rosmarinus es va creure que estava format per dos vocables:
ros (rosada) i marinus (marí); perquè, sent el romaní una planta mediterrània,
que no sol allunyar-se molt de les costes, es creia que aquella veu,
això és, rosmarinus, venia a expressar precisament aquest fenomen.
Però actualment, els entesos s’inclinen a favor d’una altra interpretació
segons la qual, ros seria la mateixa veu grega rwy, rhops, que significa
arbust, i marinus derivaria de murinoz, myrinos, és a dir, aromàtic.

Descripció:
Aquest arbust de fulles perennes, és molt aromàtic i creix de 0,5
a 1 metres d’altura, encara que pot arribar a aconseguir els dos metres i manté
el seu color verd durant tot l’any. Floreix dues vegades a l’any,
per la primavera i per la tardor i les flors són de color blau clar
amb taques violetes.
Creix en zones litorals i zones de muntanya baixa (vessants i serrals),
majorment en els terrenys calcaris, regularment acompanyant
a l’alzina, des de la costa fins a 1500 metres d’altitud. Es conrea amb facilitat
fins i tot en tests. Se li troba en la major part de Catalunya, fins a
els Pirineus a Aragó i Navarra, Castella-la Manxa, València, Múrcia,
Andalusia, Extremadura i a les Illes Balears, però s’enrareix o falta
per complet a les comarques del nord i nord-oest peninsular.

Composició i propietats:
Del
romaní, s’utilitzen sobretot les fulles i a vegades les flors. És una planta
molt rica en principis actius que exerceixen la seva acció sobre nombrosos
òrgans. Les fulles i sumidades florides de romaní contenen taní (un
principi amarg), vitamina C, acidifico rosmarinico, una saponina i l’alcaloide
rosmaricina (responsable de l’efecte estimulant). Però el més important
dels seus components, apart una petita quantitat de resina, és l’essència
de romaní, en quantitats variables segons la zona de creixement i la
època de recol·lecció. En general, les fulles la contenen en la
proporció de 1,2 a 2%. És un líquid incolor o amb un lleuger
tint entre groc i verdós, d’olor alcanforado i sabor amarg. Aquesta essència
està formada principalment per a-pineno, canfeno, cineol, càmfora de
romaní, i borneol. Segons l’època de l’any en què s’obté,
varia també la composició de l’essència.

Té propietats estimulants, aperitives, digestives i actua així mateix
com a colerètic i colagogo, això és, sobre el fetge i la secreció
de la vesícula biliar.
El seu contingut en oli essencial li confereix una acció tònica
i estimulant sobre el sistema nerviós i circulatori.
En ús extern és antisèptic, analgèsic, cicatritzant i estimulant
del cuir cabellut.

Indicacions: El
consum de romaní, en les seves diverses formes, està indicat en cas d’esgotament
nerviós, astènia, convalescències, alteracions digestives (aerofagia
i flatulència
) i hepàtiques, reumatisme, jaquecas, etc. En aquests
casos es pot prendre romaní en infusió abans o després de les
menjars.
Per les seves propietats antisèptiques, es pot aplicar una decocció
de romaní sobre les nafres i ferides, que es rentaran un parell de vegades
al dia amb aquesta aigua, preparada de nou cada vegada. Després es cobreix la
ferida amb una gasa estèril, que es protegeix amb cotó i una
bona bena.

Contraindicacions:
No convé a persones
amb gastritis agudes, úlcera
gastroduodenal
, hepatopatías, epilèpsia i Parkinson. Evitar durant
l’embaràs i la lactància.

Plantes amb les quals combina:

Es potencien les seves propietats antisèptiques i antiinfecciosas si es
combina amb sàlvia, equinácea,
llantén major i farigola. Per a beneficiar-se de les seves propietats aperitives
i digestives es pot prendre en infusió barrejat amb lavanda, melissa,
cua de cavall; i comparteix propietats colerètiques i colagogas amb la
bardana i la sàlvia. Pel seu caràcter estimulant sobre el sistema circulatori
i nerviós es pot compondre en infusió amb eleuterococo, ginseng, te
verd i hipèric.
Aplicat sobre ferides i nafres, perquè aquestes cicatritzin es pot aplicar
una decocció de romaní combinat amb cua de cavall i dent
de lleó
.

Formes de presentació:

Tisana. És una fórmula estimulant
i consisteix a mantenir una cullerada sopera de sumidades de romaní al mig
got d’aigua bullida durant tota la nit. L’endemà, es cola
i s’afegeix un polsim de mel. Es beu una tassa diària en dejú.
Decocció. Es prepara emprant
un 1/4 de litre d’aigua al qual s’afegeixen 40 g de sumidad florida,
deixant-la bullir durant deu minuts. El líquid obtingut es
aplica en massatges sobre zones afectades per dolors reumàtics, ferides
o nafres.
Aplicat repetidament i amb suau massatge sobre el cuir cabellut, millora el
reg sanguini de la zona i afavoreix el creixement del cabell. Es
ha d’aplicar després del xampú i s’aclareix després amb aigua. Es
empra així mateix en la rentada de ferides i irrigacions vaginals.
Alcohol de romaní. Es dissolen 10-20
g d’essència en un litre d’alcohol de 96è, per a aplicar en fregues
amb la finalitat de pal·liar dolors de tipus reumàtic, neuràlgies… A vegades
augmenta la temperatura de la zona sobre la qual s’aplica, que pot anar acompanyat
d’un enrogiment d’aquesta.
Oli de romaní. D’ús extern, es prepara
dissolent 20 g d’essència de romaní en un litre d’oli d’oliva. Els seus
aplicacions són anàlogues a les de l’alcohol de romaní.
Infusió. S’afegeixen deu
g de sumidad florida a un litre d’aigua bullida, deixant-lo en contacte
durant deu minuts. Posteriorment es filtra, i del líquid que es
obté es prenen fins a dues tasses al dia, tant abans com després
dels menjars, amb el que s’aconsegueix un efecte carminatiu, colerètic
i colagogo.
Fresc o sec. Els seus
fulles s’empren en la cuina per a rostits, guisats, sofregits, sopes i salses
als quals proporciona una aroma molt particular.

Consells per al seu ús: Si es pretén
assecar, aquest procés s’efectua a l’ombra i en lloc ben ventilat,
guardant-se posteriorment en caixes de cartó o bosses de paper,
però evitant els pots de vidre o de plàstic. Ben conservat, manté
totes les seves propietats durant un any.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions