Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El roscón de Reyes també pot fer-se a casa

Aquest dolç rodó decorat amb fruites guarda en el seu interior la sorpresa que converteix en rei o reina de la casa a qui li toca

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 05deGenerde2007

La nit del 5 de gener és la més màgica de l’any para milers de nens i nenes de tot el món. Els Reis Mags els premien amb regals i, al matí, al costat de l’arbre de Nadal o al peu de les sabates, descobreixen les joguines que Melchor, Gaspar i Baltasar els han deixat. El 6 de gener fa olor d’alguna cosa especial: a joguines, a plàstic, a paper… I a roscón de Reyes.

El roscón és un dolç elaborat des de temps llunyans. Algunes cròniques apunten que els romans ja ho menjaven per celebrar la fi del solstici d’hivern i al segle III servia per triar al rei de la fava, un honor que rebia el nen que trobava aquesta entre la massa. La fava li donava dret a exercir el seu comandament durant les següents 24 hores, una tradició que es conserva avui en molts llocs. Alguns estudiosos narren que va ser el rei borbón Felipe V qui va exportar des de França, el seu país natal, la tradició de compartir un roscón per posar punt final a les festes nadalenques. Per una raó o una altra, tots els 6 de gener en les taules familiars no pot faltar un roscón de Reyes. Per què no preparar-ho llavors a casa?

Roscón de reis per 6 persones

Ingredients

300 g de farina.

4 ous.

100 g de sucre glas.

250 g de mantega.

25 g de llevat.

Sal.

Mig decilitre de rom (optatiu).

Mig decilitre d’aigua de flor del taronger.

Ralladura d’1 llimona.

Ralladura de mitjana taronja.

1 ou batut per pintar el rosco.

Ametlles filetejades.

Fruites gebrades i sucre al gust per decorar.

Fruites gebrades per decorar.

Un ninot (de porcellana o de plàstic) o un fava per amagar en la massa, protegit amb paper de plàstic.

Com s’elabora

En la màquina de pastar, es barreja la farina amb el sucre i el llevat, s’afegeixen els ous un a un, sucre, sal, rom i aigua de flor del taronger i es deixa pastar durant 10 minuts. Passat aquest temps, s’afegeix la mantega “grapejada” i tova, com si fos plastilina, i es barreja amb la mà.

Aquesta massa ha de reposar fins que augmenti el doble de volum. Llavors es trenca amb la mà i es deixa reposar altres 20 minutos. A continuació, s’estira, es dona la forma al roscón, es guarda el premi (el fava o una joguina petita) i es pinta d’ou.

Quan la massa pugi fos del forn a temperatura ambienti, cal pintar una altra vegada i col·locar les fruites gebrades i el sucre. Després es cou en el forn a 200ºC durant 15 minuts i altres 15 minuts a 180ºC.

Es treu del forn perquè reposi i, una vegada fred, es pot emplenar amb crema pastissera, nata o tòfona muntada.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions