Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El sabor de Malta

Els peixos, les verdures i el conill, en maltès "fenek", són les peces principals de la cuina d'aquesta illa
Per maitezudaire 11 de gener de 2006

Malta és la major de les tres illes que componen l’arxipèlag maltès.Situada al centre del mediterrani, el seu clima fa possible gaudir del seugastronomia a l’aire lliure en els restaurants del port, patis i passejos.

Per començar

Els entrants més freqüents en les cartes dels restaurants maltesos són lessopes. La “quarabaghli”, preparada amb carbassons, és molt benvolguda,si bé la “minestra”, una sopa espessa elaborada amb verdures fresquesi formatge rallado, és la protagonista.

La “sopa de les vídues”, en la qual es pot trobar ou,verdura, fideus i formatge, és una altra de les especialitats de la illa. Un platconsistent i molt popular sobretot en els dies d’hivern.

Prova els seus pastissos salats

Un bon nombre de les receptes típiques de la illa inclou massa de pastís entriels seus ingredients. Els aliments que s’empren per emplenar-la són molt variats,lloc que tant les verdures com el formatge de cabra, l’arròs, la carn o elpeix, poden formar part d’aquest original plat.

D’entre totes elles destaca el pastís “lampuki”. Aquesta empanadaemplena de filets de peix, espinacs, coliflor, castanyes i panses, és un deels plats més populars de Malta.

Peix fresc i “fenek”

Malta pot presumir de la gran qualitat dels seus peixos, encara que entre totsells és el “lampuka”, un tipus de verat, el preferit per elsmaltesos.També es pot gaudir d’un plat de rics calamars a la cassola, depolp farcit en salsa picante i com no, de pastís de peix, el famós“lampuki peu”.

El conill, “fenek”, és una de les carns més benvolgudes iconsumides a la illa. Si es vol gaudir del seu sabor caldrà demanar un“Fenek bit-tewm o bl-inbid” que sorprendrà al comensal amb el seuguarnició de tomàquet, all i ragú, una salsa elaborada generalment amb carn.Si es prefereix degustar un plat de conill una mica més lleuger i fàcil depronunciar, el “Stuffa tal-fenek”, un guisat de conill amb vi,herbes i pèsols, pot ser una bona opció.

Vi i cervesa

Malta, gràcies al seu clima, ofereix vins de bona qualitat a preus assequibles.No obstant això, és la cervesa maltesa la beguda que triomfa a la illa i tambéentre els seus visitants, doncs són molts els que no dubten a provar-la pararefrescar-se en els dies més calorosos.Qui prefereixi una beguda igualment refrescant però sense alcohol, encertarà ambuna “Kinnie”, una típica llimonada amarga amb una suau aroma aherbes.

Gaudeixin de la illa i “evviva”! (salut! en maltès).