Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El sabor de Normandia

Tant el seu camp com el seu mar, regalen a la taula tota una col·lecció de productes de la més alta qualitat que converteixen a la cuina normanda en una de les millors de França

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 29deSetembrede2005

Normandia, situada al Nord de França, és considerada una de les ciutats
més belles d’Europa. La seva interessant història i la seva excel·lent gastronomia,
la fan mereixedora de protagonitzar un dels nostres viatges.

La poma, una fruita gairebé imprescindible
Tant per acompanyar a diferents plats com per formar part d’exquisits
postres, la poma posseeix una gran importància en la cuina d’aquesta regió
francesa. Resulta una guarnició perfecta i alhora sorprenent para
una ració de musclos, un plat famós que mereix la pena degustar.
El seu nom, “moules à la normande”.
No obstant això, és en la carta de postres on la poma demostra totes les seves
qualitats. És possible gaudir del seu sabor de maneres molt diferents. Si es prefereixen
les postres senzilles i tradicionals, convé decantar-se per uns “bourdelots”,
pomes rostides amb bescuit, un plat simple en el qual es pot degustar tot
el sabor de les delicioses pomes normandas. El sucre de poma de
Rouen també cridarà l’atenció del visitant, però si
hi ha unes postres d’èxit és el pastís de poma amb massa de
pasta fullada, l’anomenada “flam normand”. Unes postres de tradició
amb un sabor difícil de degustar en un altre lloc.

Els plats més típics
A més dels plats elaborats amb poma, són molts uns altres els que
no convé deixar passar de llarg.
Els plats de marisc són uns dels més benvolguts gràcies al seu gran
qualitat, i entre ells tenen un paper destacat les ostres de Normandia,
de sabor incomparable.
Les carns gaudeixen de bona i merescuda fama, com es pot comprovar en provar
el pollastre de la vall de l’Auge o l’ànec a l’estil de Rouen.
Les untuosas truites, la botifarra de Mortagne i el famós foie-gras, poden
ser alguns dels aperitius capaços d’obrir l’apetit de qualsevol comensal.

No obstant això, si hi ha alguna cosa que ningú deixa de provar en un viatge a Normandia
són els seus formatges. Alguns d’ells com el Camembert posseeixen fama mundial, si bé
la suavitat de tots ells, entre els quals es troben el ” Pont-L’Evêque”
o el cor del “Neufchâtel”, els converteixen en entrants,
aperitius, plats principals, acompanyants o postres perfectes.

Una pausa pel Brandy
Qualsevol plat troba un bon acompanyant en un got de sidra, una
beguda que fa que el sabor de la poma perduri tot el menjar. No obstant això
la beguda més popular de Normandia, i per descomptat la que es pren
d’una manera més particular és el Calvados, una varietat de brandy elaborat
també amb poma que es pren en una pausa a la meitat del menjar conegut
com “trou normand”. Una tradició que encara es practica
en moltes cases i restaurants i que farà al visitant sentir-se un més
de la família.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions