Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El Sàhara Occidental, gastronomia nòmada i pesquera

El cus cus i la carn de camell són dos dels aliments més benvolguts, però no cal oblidar el pa cuinat sobre la sorra i els pastissos de dátiles

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 23deGenerde2007

El Sàhara Occidental es localitza en el nord d’Àfrica, en l’extrem occidental del desert del Sàhara. La seva costa està banyada per l’Oceà Atlàntic i està molt propera a les Illes Canàries. Limita amb Mauritània, el Marroc i Algèria, països que exerceixen molta influència en l’àmbit gastronòmic.

El seu mitjà de subsistència, la pesca i el pasturatge nòmada
La costa del Sàhara compta amb una de les principals reserves pesqueres del món

Sàhara Occidental és un país semidesèrtic que compta amb pocs recursos naturals i no posseeix suficients pluges com per proveir la majoria de les activitats agrícoles. L’escassa vegetació del país es limita pràcticament als oasis.

L’economia se centra en el pasturatge nòmada i en la pesca, de fet, la costa del Sàhara compta amb una de les principals reserves pesqueres del món.

El cus cus com a aliment nacional
La gastronomia del Sàhara Occidental representa la influència del poble sahrauí, en la seva major part és d’origen àrab i berber, i l’ètnia que habita al Marroc i Algèria.
Igual que als països àrabs, un dels aliments protagonistes és el cus cus. El cus cus són grans de sèmola de blat dur amb el qual s’elaboren els plats més tradicionals del país. Es combina en general amb carn de pollastre o be, així com amb diferents verdures o ous.

Carn de camell rostit
Les tribus sahrauís en ser nòmades s’alimenten fonamentalment de carn i productes làctics. Les tribus que s’assenten més properes a les costes inclouen a més en la seva dieta deliciosos peixos. Tots aquests aliments que obtenen de la fauna que habita a la zona se solen acompanyar de cereals com l’arròs, el blat i l’ordi amb el que aconsegueixen elaborar nutritius plats.

La carn de camell és una de les més populars juntament amb la de cabra i la de be. Una de les formes més habituals de preparar aquestes carns és en forma de rostit, com és el cas del tayyin, un pinchito de camell rostit.

Pa cuit sobre la sorra
Els cereals i els derivats que amb ells s’elaboren són una part important de la seva gastronomia. Barrejats amb llet els cereals formen plats molt coneguts al país com aych.


A més d’aquesta combinació, si alguna cosa crida l’atenció a tots els viatgers que visiten el país, és com preparen una massa de pa sense llevat que es deixa coure sobre la sorra del desert. A aquesta preparació tan saborosa com a original se li coneix com mreifisa.

Per acabar, un dolç i un te
En finalitzar un menjar el dolç és el sabor que mai falta sobre la taula. Un de les postres més populars de la zona són els pastelillos de pasta fullada farcits de mel, dátiles i fruita seca.

Aquests pastissos en general van acompanyats de te, en concret de te verd a la menta fresca, una de les begudes més consumides al país a qualsevol moment del dia. Per prendre-ho se segueix una espècie de ritual: es prenen 3 tasses de manera que el primer es diu que és amarg com la vida, el segon dolç com l’amor i el tercer suau com la mort.

A més de te es poden degustar refrescants sucs. Això sí, tot aquell que emprengui viatge a països com el Sàhara Occidental ha de tenir en compte que la religió musulmana prohibeix el consum d’alcohol.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions