L’efecte preventiu de la dieta mediterrània sobre la malaltia coronària és conegut per tots però, fins al moment, era poca la informació que teníem sobre el seu paper protector en l’accident vascular cerebral. Ara una recerca conclou que com més se segueix aquest tipus de dieta, menor és el risc de sofrir un ictus.
Cada any, milions de persones a tot el món moren a conseqüència d’un Els llegums, com a cigrons, llenties, mongetes seques, faves i pèsols.
Quant als aliments d’origen animal, destaquen:
- El peix, que gaudeix del major protagonisme.
- Els derivats làctics i els ous.
- Una menor quantitat i freqüència de carn, de manera preferent, au.
Després de l’aigua, el vi és la beguda mediterrània per excel·lència i es pren, per tradició i costum, durant els menjars.
No cal oblidar que la dieta mediterrània no és només un patró alimentari, sinó que es podria definir com una filosofia de vida basada en costums mil·lenaris dels habitants de la conca mediterrània. Inclou, per tant, un estil de vida actiu, una determinada manera d’entendre les relacions socials, i pràctiques i costums relacionats amb el clima, entre unes altres.
La composició nutricional i la combinació d’aliments que caracteritzen la dieta mediterrània són dos factors responsables, almenys en part, dels múltiples beneficis que se li atorguen a aquest patró alimentari des del punt de vista de promoció de la salut. En general, es pot afirmar que ofereix una relació quantitativa adequada, tant de macronutrientes (hidrats de carboni, proteïnes i grasses), com de micronutrientes (vitamines i minerals).
A més, des del vessant qualitatiu, la dieta mediterrània és font de substàncies de gran interès nutricional, com per exemple les grasses monoinsaturadas de l’oli d’oliva, o les poliinsaturadas del peix blau i la fruita seca, sense obviar la rica composició en antioxidants i fibres provinents de les fruites, verdures i hortalisses, amb un paper clau en la prevenció de determinades malalties cròniques.
