Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els 10 productes processats amb més sal (i les seves alternatives)

Els productes ultraprocesados són els que més sal aporten al nostre organisme i dels quals hem de reduir el seu consum. T'expliquem quins són i com substituir-los

hamburguesa ultraprocesado Imatge: Free-Photos

A l’hora de calcular la sal que consumim hem de saber que no solament existeix aquesta sal visible que afegim en cuinar o en preparar els nostres plats, sinó també una altra invisible que ja contenen els propis aliments. S’estima que la visible correspon a un 20 % del total de la sal que ingerim, mentre que la invisible és l’altre 80 %. Dins de la invisible tenim la sal naturalment present en els aliments (l’aportació dels quals és un 8 % del total) i aquella que s’afegeix durant el processament i fabricació de diversos aliments (72 % del total). Per això hem d’anar amb compte amb els productes ultraprocesados, ja que són els que més sal ens aporten i dels quals hem de reduir el seu consum. Aquests són els que tenen més contingut en sal i quina alternatives tens per substituir-los.

Partint de la base que el consum d’aliments ultraprocesados hauria de ser molt baix o inexistent en les nostres dietes, el millor consell és limitar o evitar el consum d’aquests productes, que són els que en realitat augmenten la nostra ingesta de sal.  En el cas que ens resulti molt difícil deixar de consumir-los, l’opció seria optar per aquelles versions baixes en sal, sempre comprovant en l’etiquetatge nutricional la quantitat de sal o sodi. Molts dels productes processats que comprem no serien molt difícils d’elaborar a casa amb menors quantitats de sal i millors ingredients (sopes, salses, hamburgueses…) i, encara que ens portés molt temps preparar-los, sempre es podrien fer en grans quantitats i després anar congelant porcions per tenir-los més a mà.

No hem d’oblidar la sal que afegim durant el cuinat o una vegada en el plat. És fàcil sobrepassar els cinc grams màxims recomanats per l’Organització Mundial de la Salut (OMS), ja que aquests es troben en tan sol una cucharadita rasa. El nostre sentit del sabor està acostumat a certa quantitat de sal en els aliments, però si a poc a poc anem disminuint la que habitualment usem, al final ens acostumarem a sabors amb menys sal. Un altre truc que podem utilitzar és l’ús d’espècies que van a enriquir el sabor dels plats i així no ens van a demanar tanta quantitat de sal. També existeixen al mercat salis baixes en sodi que podem usar, però sempre tenint en compte que, si tirem molta quantitat, tornarem a ingerir altes quantitats de sodi.

10 productes processats amb alt contingut en sal (i com substituir-los)

sandwich ultraprocesado
Imatge: DanaTentis

🍔 Hamburguesa en establiments de menjar ràpid

  • Ració i quantitat de sal: una unitat (275 g) = 2,75 g.
  • Alternativa amb menor contingut en sal: hamburgueses casolanes amb carn picada sense tirar sal; es poden afegir espècies per donar-li sabor (pa + carn: 1,26 g surt).

🥣 Sopes de sobre

  • Ració i quantitat de sal: una ració (250 g) = 2,55 g.
  • Alternativa amb menor contingut en sal: preparar les sopes a casa en les quals es controli l’addició de sal.

🍕 Pizza congelada o refrigerada

  • Ració i quantitat de sal: mitja pizza (160 g) = 2,34 g.
  • Alternativa amb menor contingut en sal: pizza casolana, en la qual es controlin els ingredients i la sal afegida.

🥪 Sándwiches, rosques i entrepans refrigerats

  • Ració i quantitat de sal: dos sándwiches (175 g) o una cambra de rosca (175 g) = 2,26 g.
  • Alternativa amb menor contingut en sal: preparar-los a casa controlant els ingredients que usem (dues llesques de pa de motlle = 0,76 g surt).

🍲 Lasaña, canelones i pasta amb salses a temperatura ambienti, congelats o refrigerats

  • Ració i quantitat de sal: un plat mitjà (160 g) = 1,73 g.
  • Alternativa amb menor contingut en sal: cuinar-les a casa (pasta cuinada a casa 0,12 g surt + ingredients).

🌭 Salsitxes cuites

  • Ració i quantitat de sal: dues unitats petites (80 g) = 1,60 g.
  • Alternativa amb menor contingut en sal: les salsitxes fresques solen tenir una mica menys de sal, però és millor evitar totes les versions d’aquest producte, ja que necessita de sal per al seu correcte processament.

🍟 Patates fregides

  • Ració i quantitat de sal: mitja borsa (80 g) = 1,44 g.
  • Alternativa amb menor contingut en sal: fruita seca no salada (menys de 0,01 g surt).

🍠Pernil cuit o gall dindi

  • Ració i quantitat de sal: tres rodanxes fines (60 g) = 1,42 g.
  • Alternativa amb menor contingut en sal: versions reduïdes en sal  (0,80 g surt).

🍗 Pollastre fregit: nuggets, alitas, tenders, fingers…

  • Ració i quantitat de sal: una ració (96 g) = 1,14 g.
  • Alternativa amb menor contingut en sal: pollastre no processat com a pits de pollastre, cuixes o alitas fresques (0,16 g surt)

🏮 Tomàquet fregit en llauna, brik o vidre

  • Ració i quantitat de sal: cinc cullerades soperes (75 g) = 0,87 g.
  • Alternativa amb menor contingut en sal: tomàquet fregit propietari, controlant la sal afegida o usant pots de tomàquet triturado (0,37 g surt).

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

Etiquetes:

fast food sal

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions