Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els aliments imprescindibles en la teva nevera

Disposar d'un fons de nevera permet tenir a mà aliments amb els quals improvisar un menú o un plat en pocs minuts

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 12deSetembrede2012
Img alimentos imprescindibles nevera hd Imatge: Anna_Om

Els aliments guardats en el frigorífic són peribles i s’han de menjar i reposar en el termini d’uns dies o molt poques setmanes. Tant si es preveu estar un temps fora de casa com si no es cuina amb assiduïtat, és útil disposar d’un “fons de nevera” i comptar amb uns aliments bàsics per a improvisar un menjar en pocs minuts. Però, quins aliments són aquests? Per seguretat alimentària, és important seguir unes normes bàsiques per a evitar qualsevol contratemps: des de fixar-se en la data de caducitat o de consum preferent dels aliments que es deixen en aquest electrodomèstic fins a comprovar l’estat dels envasos, així com la neteja del propi frigorífic. A continuació es proposa una llista amb els vuit aliments indispensables en la nevera.

Img alimentos imprescindibles nevera
Imatge: Anna_Om

Els vuit aliments indispensables en la nevera

Els aliments en la nevera duren uns pocs dies o, com a molt, un parell de setmanes

Pocs dies, o com a màxim un parell de setmanes, és el temps que duren els aliments en el frigorífic; menys si ja s’han obert els seus envasos originals. Tanmateix, això no és impediment per a disposar d’un “fons de nevera” que permeti tenir alguns aliments en bon estat i a mà amb els quals improvisar un menú ràpid en pocs minuts. Aquests són:

  • 1. Mitja dotzena d’ous. Els ous no requereixen unes condicions especials de conservació, si bé és aconsellable mantenir-los en el frigorífic per a augmentar la seva vida útil i limitar amb el propi fred el creixement de bacteris patògens com la Salmonel·la. No poden faltar en la nevera mitjana o una dotzena d’ous perquè, en ser aliments complets des del punt de vista nutricional i amb múltiples possibilitats culinàries, permeten elaborar plats nutritius i que sadollen: truites, regirats, ous durs, cardis, púdings o, fins i tot, postres dolces com a natilles o flams.

  • 2. Llet o beguda vegetal. Les caixes de llet o de begudes vegetals obertes solen donar sorpreses desagradables si no es consumeixen aviat. Més de quatre o cinc dies després d’obrir-les, es conserven malament. Passar el contingut del tetrabrik a un recipient de tancament hermètic, com una ampolla de cristall, pot allargar la seva durada. No obstant això, aquests aliments no romanen en bon estat durant més temps dels dies suggerits. Davant el dubte, és millor guardar una caixa tancada.

  • 3. Iogurts. Assegurar-se que la data de caducitat dels iogurts sigui el més allunyada possible a la data de compra fa possible disposar d’aquests aliments durant més temps en el frigorífic. Les postres del menú o el tentempié de desdejunis, esmorzars o berenars també estan garantits amb aquests lactis.

  • 4. Pernil serrà i formatge. Un paquet de pernil serrà en rodanxes o un tascó de formatge treuen d’una dificultat, si es necessita compondre un plat del menú o un entrepà en un moment d’emergència. Envasats al buit es conserven en perfecte estat en la nevera durant dies i setmanes, per la qual cosa aquesta és la forma més aconsellable de guardar-los si es preveu una absència prolongada.

  • 5. Borses d’amanides. Els productes de cinquena gamma, com les amanides envasades, netes i llistes per al seu consum, tenen un període de caducitat d’uns set dies en bossa tancada. Disposar d’un parell de bosses en el frigorífic serveix de comodí “” per a improvisar una nutritiva i fresca amanida en tornar a casa.

  • 6. Aliments en conserva. Ja siguin peixos, verdures o llegums, els aliments en conserva han de consumir-se en qüestió de pocs dies, una vegada que s’ha obert l’envàs. Per a allargar el seu període de vida útil des d’unes hores fins a un parell de dies més, convé passar les restes de les conserves a un recipient de cristall amb tancament hermètic.

  • 7. Alvocat i fruites de pell dura. Les fruites i fruits de pell més dura (com l’alvocat, les pomes, les taronges o els plàtans) aguanten més temps, per la qual cosa es poden conservar més dies en el frigorífic. La pell del plàtan ennegreix amb el fred, però aquest canvi en l’aspecte no afecta al seu sabor ni a la seva qualitat. Amb un alvocat trossejat es pot elaborar una amanida més energètica i molt nutritiva. L’alvocat, juntament amb blat de moro en gra, tomàquet i ceba trossejats i tonyina esmicolada, dóna lloc a una mescla original amb la qual amanir el plat de pasta per a aquest dia.

  • 8. Pastanagues i cebes. Són, amb diferència, les hortalisses més duradores. Un ram de pastanagues i de cebes fresques en la nevera permet disposar d’aquests saludables vegetals per a improvisar plats ben diversos: amanides, cremes de verdures, saltats per a barrejar amb arròs, pasta o llegums, etc.

La importància de girar els aliments que es conserven

Per a assegurar la higiene en rebostos i cambres frigorífiques o congeladoras, és important netejar i desinfectar els espais amb regularitat i comprovar la rotació dels productes. D’aquesta manera, han de consumir-se primer els aliments que portin més temps emmagatzemats.

Evitar l’acúmulo de gel en els evaporadors, així com el degoteig d’aigua sobre els aliments, i no sobrecarregar les cambres per a no entorpir la circulació de l’aire fred són normes bàsiques d’higiene i manipulació alimentària.

Substituir els envasos originals que estiguin bruts o deteriorats per altres nous o nets i respectar les dates de caducitat o consum preferent són hàbits necessaris per a aprofitar al màxim els aliments en bon estat. A més, s’han d’evitar les contaminacions creuades i la transmissió d’olors d’uns aliments a uns altres, de manera que es col·locaran de manera agrupada segons la seva naturalesa o el seu estat, si estan crus o ja cuinats.

A aquestes normes bàsiques d’higiene alimentària se suma el control regular de la temperatura dels frigorífics (màxim 4 °C) i congeladors (mínim -18 °C).

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions