Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els aliments preferits dels nens

La conducta alimentària dels nens es pot modular i millorar a través d'una adequada i acurada presentació dels aliments en el plat

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 31deGenerde2012
img_comida divertida

Els nens, des de ben petits, marquen les seves preferències sobre els aliments que més els agraden i els que avorreixen o els resulten desagradables. Els nens mengen més i ho fan millor amb aquells aliments que els resulten familiars, els que veuen a casa i els que menja la seva família. En la cerca per entendre el comportament alimentari infantil s’ha revelat també que la lactància materna facilita l’acceptació de nous aliments i ajuda a diversificar el sentit del gust del nen, ja que el sabor de la llet materna varia segons els aliments que ingereix la mare. Un nou estudi aporta ara demostracions sobre com influeix la presentació dels plats en els nens.

Img comida
Imatge: Maria

El nombre i la barreja de colors en el plat, la quantitat d’aliments diferents, la posició del producte principal i l’organització que compon el plat són alguns dels factors que tenen un gran impacte en la forma en la qual mengen els nens, segons Brian Wanskink, expert en comportament alimentari.
Conèixer aquests factors permet orientar a pares i responsables de l’alimentació dels nens cap a una millor presentació dels plats amb l’objectiu d’aconseguir un major consum d’aliments i, en conseqüència, una adequada cobertura de les necessitats d’energia i nutrients que el nen necessita per al seu correcte creixement i desenvolupament físic i mental.

La presentació del plat: clau en l’alimentació del nen

La presentació dels aliments ha demostrat un impacte significatiu en la manera en què, tant nens com a adults, mengem amb major o menor apetència i gust, informa Wansink en una de les seves recerques sobre el tema. Fins al punt que si els nens són molt maniáticos amb el menjar o mostren poc interès per provar nous aliments, és útil conèixer com es pot modificar la seva conducta alimentària tenint en compte diferents aspectes:

  • Colorit en el plat. Els nens mostren major interès per escollir els plats amb aliments de diferents colors fins al punt que els resulten més atractius aquells que contenen fins a sis colors diferents, a diferència dels adults, que prefereixen com a molt tres colors diferents en el seu plat.

  • No més de set ingredients per plat. Quan se’ls va oferir als nens triar entre diferents opcions de desdejunis més o menys farcits d’aliments, la majoria escollia aquells amb major nombre d’ingredients per plat. Aquesta informació és molt vàlida si es desitja obtenir el resultat invers; provocar menor desig per menjar a l’excés aliments “capritx” com a llaminadures, galetes, etc. és possible si es redueixen les opcions d’aquest tipus de productes.

  • Posició de l’ingredient principal. En l’experiment de Wansink, els nens havien de triar entre diferents propostes en les quals l’ingredient principal (costelles de be, lasaña o carn de porc) es va col·locar a propòsit en llocs diferents dins del mateix plat. Els nens van demostrar major preferència quan l’ingredient principal es col·locava en la part inferior dreta dels plats rodons, mentre que van escollir els plats ovalats amb l’aliment gran en la part esquerra.

  • Plat ple o plat buit. Se’ls va presentar quatre imatges amb dos aliments distribuïts en els plats de diferent manera de manera que fes l’efecte, segons la posició dels aliments, que el plat estava més ple o més buit. Els nens prefereixen els plats en els quals dona la sensació de que queda més espai lliure, és a dir que no estiguin a vessar de menjar. Així, als mals menjadors pot resultar-los més útil que els serveixin el menjar en plats petits i amb la quantitat justa, i repetir si fos necessari abans de servir-los un plat més gran ple de menjar.

  • Formes cridaneres amb els aliments. En aquest cas, es va tractar que els nens triessin entre diferents opcions que contenien els mateixos aliments, solament que en unes, aquests s’havien disposat simulant una imatge (una cara somrient) o tot el contrari, col·locats els aliments de manera casual dins del plat. Els nens mostren preferència pels plats en els quals els aliments formen “figures”.

En resum, segons els resultats d’aquest experiment, els nens prefereixen els plats amb una àmplia varietat d’aliments i amb diversitat de colors, encara que amb un nombre màxim d’elements i colors en un mateix plat. Així mateix, com calia esperar, els nens destres prefereixen els plats en els quals l’ingredient principal està col·locat en la part dreta del plat, a diferència dels esquerrans. Aquests resultats poden servir de pautes per provar el consum d’aquells aliments més rebutjats pels nens com les verdures o els peixos.

LA PUBLICITAT INFLUEIX EN LES PREFERÈNCIES

La publicitat infantil té una influència determinant en les preferències alimentàries dels nens, fins al punt que s’ha observat la connexió entre el nombre d’hores que el nen està davant del televisor i el consum d’aliments de baixa densitat nutritiva. Aquests resultats queden confirmats amb els obtinguts en una recerca d’EROSKI CONSUMER sobre el tipus d’aliments publicitats en horari infantil, en la qual es va comprovar que cap dels quinze aliments més anunciats en televisió promocionava el consum d’aliments frescos com a fruites o verdures.

Tot el contrari, els aliments més publicitats van ser els productes “capritx” com a dolços, sucs, snacks i altres aliments que copen el vèrtex de la Piràmide de l’Alimentació saludable per a nens i adolescents.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions