Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els àcids grassos de l’oli d’oliva verge i del peix ajuden a prevenir la pancreatitis

Actuen sobre els mecanismes cel·lulars implicats en el desenvolupament de la malaltia

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 07deOctubrede2011

Un estudi realitzat per investigadors del Departament de Fisiologia de la Universitat de Granada (UGR) conclou que l’àcid oleic i hidroxitirosol, abundants en l’oli d’oliva verge, i els àcids grassos poliinsaturados n-3, presents en el greix del peix, poden ajudar a prevenir la pancreatitis aguda en actuar sobre els mecanismes cel·lulars implicats en el desenvolupament d’aquesta malaltia amb etiologia oxidatiu-inflamatoria, informa la UGR. Part dels resultats d’aquest treball s’han publicat en la revista ?Proceedings of the Nutrition Society?.

Els investigadors van analitzar diferents ingredients de la dieta mediterrània i quin és el seu paper, en prevenir o atenuar el dany cel·lular. Els científics de la UGR van desenvolupar un model experimental in vitro que permet conèixer la influència del canvi en el perfil d’àcids grassos de la membrana que es produeix “in vivo” mitjançant canvis en la ingesta habitual del tipus de greix en la dieta, demostrant com aquest canvi de membrana afectaria a la resposta de la cèl·lula després de provocar un dany oxidatiu-inflamatorio amb ceruleína (pancreatitis aguda).

La UGR destaca que aquest estudi és el primer que examina com els àcids grassos i antioxidants afecten els mecanismes cel·lulars del procés inflamatorio local en el pàncrees. Els investigadors han estudiat aquest aspecte des d’un punt de vista preventiu, és a dir, mitjançant un model experimental realitzat en ratolins en el qual el dany cel·lular s’indueix a posteriori després del tractament previ amb els components nutricionals.

“Existeixen cada vegada més proves que en l’origen de les malalties cròniques apareixen mecanismes comuns oxidatiu-inflamatorios que subjeuen en la iniciació i desenvolupament d’aquestes malalties”, va assenyalar l’autora principal d’aquest treball, María Belén López Millán. També es coneix que la dieta “té un paper important actuant a través dels seus components (nutrients i compostos bioactivos) sobre aquests processos, en evitar o disminuir la incidència patològica d’aquests danys pels seus efectes antioxidants (compostos fenòlics) i antiinflamatorios (àcids grassos omega 3)”, va afegir.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions