Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els consumidors demanden més informació sobre la carn després de la crisi de les vaques boges

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 22deMarçde2002

Un estudi sobre la confiança dels consumidors elaborat pel Servei de Recerca Agroalimentària (SIA), organisme pertanyent al Departament d’Agricultura i Medi ambient de la Diputació General d’Aragó, i encarregat per la Comissió Europea, revela que els consumidors demanda més informació als responsables de la indústria cárnica després de la crisi de les vaques boges.

Els responsables de l’estudi asseguren que la indústria cárnica haurà d’adequar-se a les necessitats i demandes del consumidor. En l’actualitat, els productors de carn donen importància a les característiques intrínseques de la carn, com són l’engarzamiento, la coloració i el sabor. Els consumidors tenen molt en compte aquests aspectes, no obstant això també els preocupa l’origen de la carn, el sistema de criança, l’alimentació i el benestar animal.

Els investigadors del SIA han detectat a més una falta de comunicació entre les diferents baules de la cadena productiva (escorxadors/escorxadors, distribuïdors i carnissers). És per això que reclamen una major coordinació entre les diferents parts implicades en el procés productiu, la qual cosa denominen “integració vertical”.

En opinió del SIA, per recuperar la confiança dels consumidors és imprescindible que, a més de que el sector cárnico adopti un paper actiu, les associacions de consumidors reclamin els seus drets.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions