Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els consumidors es decanten pel peix d’aqüicultura quan desconeixen l’origen de la seva producció

El llobarro és l'espècie més acceptada, seguida de l'orada, el turbot i el besuc

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 24deFebrerde2012

Els consumidors espanyols prefereixen el peix d’aqüicultura al salvatge quan desconeixen l’origen de la seva producció. És la conclusió a la qual va arribar un estudi liderat per investigadors de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) després d’una degustació de quatre espècies de peix de criança i de pesca extractiva en la qual aquests es presentaven sense cap identificació (“tast a cegues”). Andalusos, balears i murcians són els espanyols que millor valoren els productes procedents de cultius acuícolas, va destacar el centre de recerca adscrit al Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya.

El llobarro és l’espècie més acceptada, seguida de l’orada, el turbot i el besuc. Segons la investigadora de l’IRTA Anna Claret, “aquests resultats demostren que la qualitat sensorial del peix de criança està consolidada entre la població espanyola”.

No obstant això, quan s’informava prèviament als consumidors sobre l’origen de producció, l’estudi assenyala que els espanyols mostren una clara preferència pel producte de pesca extractiva, va precisar l’IRTA. En aquest cas, també canvia l’acceptació de les diferents espècies avaluades, doncs el besuc va ser el peix que va obtenir millor nota.

La recerca, emmarcada en el projecte nacional Plancal que acabarà en el 2012, es va realitzar sobre una mostra d’1.300 consumidors habituals de peix de diferents comunitats autònomes. Malgrat les bones expectatives de creixement per al sector acuícola nacional, “és aconsellable engegar noves campanyes d’informació que permetin augmentar la confiança dels consumidors en el producte de cultiu”, va concloure Claret.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions