Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els hàbits de vida de les societats desenvolupades propicien el sobrepès, segons els nutricionistes

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 02 de Setembre de 2003
El canvi dels hàbits de vida propis de les societats desenvolupades, amb menjars ràpids i falta de temps per a l'exercici, propicia el sobrepès entre la població espanyola i fa que preocupi sobretot que l'excés de pes abast ja a un 14% dels nens espanyols. Aquests són alguns de les dades donades a conèixer ahir per nutricionistes que participen en el curs "Nutrició i Seguretat Alimentària", que va començar ahir en L'Escorial (Madrid).

Manuel Serrano Ríos, catedràtic i responsable de Medicina Interna de l'Hospital Clínic Sant Carlos de Madrid, va explicar que els països en desenvolupament han importat la "cocacolonización". Segons l'expert, aquest nom serveix per destacar l'hàbit de consumir begudes ensucrades, menjar ràpid i poca fibra, la qual cosa unit a una vida més sedentària, propicia el desenvolupament d'obesitat, sobrepès i malalties cardiovasculars, primera causa de mort en les societats desenvolupades.

També va subratllar la relació de la dieta amb alguns càncers, com el de colón i recte, "en els quals està demostrat el benefici de la fibra per frenar la predisposició genètica a desenvolupar aquests tumors".

Seguretat dels aliments

En relació amb la seguretat alimentària, la professora del departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Veterinària de la Universitat Complutense, Rosario Martín, va assenyalar que en les societats desenvolupades com Espanya cada vegada són majors els controls sobre la cadena alimentària, encara que va reconèixer que el risc zero no existeix i que sempre pot haver-hi una crisi alimentària.

"Els aliments avui són més segurs que mai, malgrat la contaminació ambiental, ja que existeix un major coneixement científic per protegir la salut dels consumidors", va apuntar Martín.

Per la seva banda, Antonio Rodríguez Artalejo, un dels directors del curs i titular del departament de Toxicologia i Farmacologia de la mateixa Facultat, va destacar l'existència de plans nacionals de recerca de residus que vigilen el compliment de la normativa quant a seguretat en els aliments.

Va comentar que en les carns, el risc és que s'utilitzin alguns medicaments per l'engreixi dels animals fins al punt que puguin arribar a ser tòxics, encara que va subratllar que existeixen molts controls. També va dir que hi ha una estricta vigilància en els plaguicides i herbicides que s'utilitzen en l'agricultura, així com dels potencials contaminants derivats de la indústria i d'altres residus.

Rodríguez Artalejo va recordar que no sempre el més natural és el més sa i que, per exemple, hi ha més contaminació química en els animals capturats en la caça silvestre que en els produïts en granges. "El principal problema relacionat amb la nutrició no és la seguretat dels aliments, sinó el mal ús que es pot fer d'ells, que fa que malgrat la major oferta es coma pitjor i augmenti l'obesitat", va concloure.

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte