Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els incendis destrueixen fongs i bolets vitals per a la salut

Aquests productes "són una important font de substàncies antioxidants"

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 12deSetembrede2005

A més de produir danys en les espècies arbòries i en el terreny, els incendis forestals també destrueixen les diferents comunitats de fongs i bolets, “que no només suposen una riquesa econòmica o gastronòmica, sinó que també afavoreixen la salut”, explica Juan Andrés Oria de Rueda, professor de Botànica de l’Escola d’Enginyeries Agràries de Palència i president de l’Associació d’Estudis Micológicos Forestals de Castella i Lleó.

Les muntanyes poden produir bolets comestibles “en equilibri amb la conservació de la seva biodiversitat, però per a això cal tenir certes mesures de gestió i conservació”, assenyala Oria de Rueda, qui recorda que aquests productes “són una important font de substàncies antioxidants”.

En aquest sentit, apunta que espècies comunes i conegudes com el bolet de card o de pollancre “posseeixen un poder antioxidant de l’ordre de 40 vegades superior al del germen de blat, aliment que es considerava líder indiscutible dels productes anomenats rejuvenecedores”. Així mateix, afegeix, tenen propietats revitalizantes, antiinflamatorias, antivíricas, antialergénicas i antidiabéticas.

Aquest expert insisteix que la producció de bolets comestibles i medicinals a les muntanyes és un recurs econòmic “que sàviament administrat i reglamentat ha de ser un exemple de desenvolupament sostenible per a les comarques rurals”.

Per la seva banda, la Federació d’Associacions Micológicas de Castella i Lleó (FAMCAL) ha alertat de les repercussions negatives que els incendis forestals d’aquest estiu tindran en l’aprofitament dels fongs comestibles dels boscos.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions