Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els millors batuts amb llet per a l’estiu

Cinc opcions diferents per preparar unes begudes làctiques delicioses, espumosas i plenes de sabor

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 28deJunyde2016
Img mejores batidos leche hd Imatge: habovka

Els batuts amb llet són un tipus de preparat molt atractiu i fàcil de fer en el qual es poden utilitzar gelats, llet, fruites, iogurts, natilles, siropes i desenes d’altres ingredients, des de melmelades fins a nata. Segons quins es triïn, s’obtindrà un resultat més light o més contundent, la qual cosa permet degustar-los en diferents moments del dia: com a postres en quantitats més petites o com a beguda lleugera i fresca en els desdejunis i els berenars. A continuació, es llisten cinc opcions amb receptes per gaudir d’aquestes begudes cremosas amb làctics.

Img mejores batidos leche
Imatge: habovka

1. Batut clàssic, tot un referent gastronòmic

Els batuts tradicionals s’elaboren a partir d’un gelat de nata al que se li afegeix un doll de llet per alleugerir una mica la seva textura i se li agrega algun sabor com sirope de maduixa, xocolata, caramel o cafè. Es bat amb ajuda d’una batedora per obtenir la clàssica crema espumosa i freda. Aquesta barreja s’aboca en un got alt, decorat per dins amb unes tires del sirope triat i coronat amb una mica de nata muntada i unes pajitas.

Batut clàssic de vainilla. Cal posar a coure 400 ml de llet amb la beina de vainilla i, una vegada que comenci a bullir, es treu del foc, es tapa i es deixa reposar fins que estigui freda. S’introdueix en la nevera fins que estigui a 15 graus. Després, en un got de batedora es col·loquen 400 grams de gelat de vainilla, un parell de cullerades de caramel liquido i la llet freda aromatizada amb vainilla (sense la beina). Es bat tot fins que quedi una crema uniforme, que se servirà en un got coronant amb una cullerada de nata muntada, espolvoreada amb un polsim de canyella i una cirera fresca.

2. Batuts amb iogurt, els gustos canvien

Els gustos canvien i es busquen opcions més sanes sense renuciar al sabor, la textura i la frescor que aporta un batut. Per això, cada vegada és més freqüent elaborar els batuts a partir de iogurts prèviament congelats. Amb aquest canvi d’ingredient, i seguint els passos anteriors, s’obtindrà un resultat semblant però amb una mica menys de calories, ja que el batut de iogurt és menys calòric que el que s’elabora amb gelat.

Batut de mànec i albercoc amb iogurt. Es pelen un mànec i 300 grams d’albercocs i se separa tota la polpa de la llavor utilitzant un ganivet afilat. En un got de batedora es barreja la polpa del mànec i dels albercocs, juntament amb el suc de mitja llimona, un parell de cullerades de sucre, 200 grams de iogurt i un got de glaçons. I es tritura tot amb ajuda de la batedora fins que quedi un batut de barreja homogènia. Se serveix en copes, totes decorades amb unes rodajitas de mànec i de llimona. Els preparats també es poden acompanyar, si es vol, amb unes hojitas de menta.

3. Batuts amb cremes i natilles

El mateix que es fa amb gelat i iogurt es pot elaborar congelant natilles de sabors, que després es triturarán agregant una mica llet per alleugerir la barreja. La presentació pot ser clàssica, amb una mica de nata damunt, pajitas i alguna decoració al gust. Així s’aconsegueixen uns batuts cremosos i molt làctics.

Batut de xocolata amb galetes. El dia anterior cal introduir en el congelador sis natilles de xocolata. Una vegada congelades, es treuen, es trossegen i es col·loquen en un got de batedora. S’aboca mig litre de llet, s’agreguen quatre galetes al gust (queden molt bé les que tenen perlitas de xocolata) i es tritura tot fins a formar una crema homogènia. S’ha de provar la textura per, segons el gust pesonal, poder incorporar o més natilla de xocolata molt freda o més llet. També es pot afegir una mica de sucre. Com a decoració valen uns trossets de galletitas per damunt i llest per consumir!

4. Batuts de fruita amb llet

A més de les propostes més llamineres, hi ha opcions més saludables com les quals utilitzen fruites fresques com a punt de partida. Es poden emprar maduixes naturals, plàtan, mànec, cireres, kiwi, préssec… i barrejar aquestes fruites trossejades juntament amb llet molt freda. Al triturar amb la batedora s’obté un refrescant i saludable batut.

Batut de maduixes naturals congelades. Es renten mig quilo de maduixes i després se’ls talla el peduncle. S’empastifen de sucre i unes gotetes de vinagre de sidra i es congelen durant cinc hores com a mínim. Després, es col·loquen les maduixes semicongeladas en un got de batedora, s’agrega mig litre de llet semidesnatada i es trituran amb ajuda de la batedora fins a aconseguir un batut cremoso. El punt de sucre es modificarà al gust de cadascun. Es pot servir decorant amb una maduixa natural coberta de sucre.

5. Batuts amb altres tipus de llet

Per els qui tinguin intolerància a la lactosa o no consumen llet d’origen animal, els batuts es poden elaborar d’igual manera, però substituint la llet de vaca per preparats de líquids vegetals de soia, d’ametlles, d’arròs…

Batut de llet arròs amb plàtan. Primer es pelen quatre plàtans i es reserven quatre rodajitas per decorar. En un got alt de batedora es trituran la resta dels plàtans pelats i trossejats juntament amb mig litre de llet d’arròs i dues cullerades de mel milflores, fins a formar una crema. A continuació, s’afegeix un got de gel picat i se segueix triturando fins a aconseguir una crema homogènia i freda. S’aboca el batut de plàtan fred en els gots i es decora amb unes broquetes de plàtan untades en mel.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions