Desdejunar, vestir, preparar la motxilla i introduir en ella un snack per consumir en l’esbarjo. L’escena es ve repetint des de sempre, encara que amb ingredients diferents: com reflex d’un interès cada vegada major de la societat per l’alimentació saludable, el picotejo de mitjana demà ha canviat en els últims anys. Tanmateix, els nens d’avui no estan tan sans com aquesta conscienciació pel benestar podria suggerir. Segons l’Estudi Nutricional i d’Hàbits Alimentaris de la Població Espanyola ( ENPE ), impulsat en 2015 per la Fundació EROSKI, la taxa d’obesitat dels menors de 6 a 9 anys es va incrementar en un 22,8% des de 2000. La dada ens posa al capdavant d’Europa, només per darrere de Xipre. Què fer? A continuació veurem què prenien en l’esbarjo els nens abans i què mengen ara. A més, farem alguns consells d’esmorzars de la mà d’experts .
Aperitius i esmorzars d’ahir i avui
Els aperitius de. abans eren, en general, menys processats . Andrea Marqués, nutricionista i experta en Dietètica i Gastronomia, ho explica així: “Alguns productes no tenien tants additius ni conservants. Això es pot veure en els pans congelats que es comercialitzen en l’actualitat. D’altra banda, els entrepans podien incloure farciments menys saludables, com embotits, encara que uns eren més sans que altres, com el pernil”.
En l’actualitat, hi ha pares molt compromesos amb garantir una adequada alimentació pels seus fills, però altres no ho estan tant o no disposen de suficient informació. Avui dia existeixen moltes opcions , i progenitors preocupats que li fan al seu fill una peça de fruita, fruita seca en un táper petit o mitjà sandvitx integral amb una mica de pernil. Però després està el pol oposat: els qui recorren als ultraprocesados. “Aquesta és la lluita que tenim els nutricionistes. Pares que els fan als nens paquetitos de. galetes amb molt sucre , brioixeria industrial amb greixos saturats i sucs amb sucre afegit”, descriu l’experta.
En dècades passades es feia prioritat al menjar casolà. “Avui, encara que els productes ultraprocesados estan sotmesos al marc de la seguretat alimentària, incorporen una sèrie de compostos químics que, a vegades, si es consumeixen en excés, poden actuar com inductors endocrins o alterar el metabolisme; si s’acumulen, poden ser perjudicials perel organisme. Deuríem evitar els ultraprocesados sempre que podem”, aconsella Marquès.
La importància de picar una cosa (sa)
El menjar de l’esbarjo suposa, com a mínim, el 10% de l’aportació calòrica diària. Per més que en els últims anys s’estigui qüestionant la ideoneidad de fer cinc menjars al dia, que els menors piquin una cosa a mitjana demà és millor que si no ho fan . “En jornades que poden començar a les vuit o nou del matí i es prolonguen fins l’hora de menjar, sí és necessari, sobretot en nens que desdejunen malament a casa”, adverteix Andrea Marqués. Ara bé, també és precís que aquesta opció matinal sigui el més saludable possible.
Algunes alternatives recolzades pels nutricionistes són les següents. Si el menor no ha desdejunat bé , seria convenient fer-li una peça de fruita perquè tingui l’aportació necessària de vitamines; més ben fresca que en suc, per no afegir més sucre. Una altra opció és ficar-li en la motxilla un grapat de fruita seca, que contenen greixos saludables i omega 3, i vénen molt bé per l’activitat cerebral. Fins i tot es pot incloure un petit lacti o, si sabem que el nen té apetit, mitjà sandvitx de pa integral farcit d’una miqueta de pernil serrà o pernil cuit, o de mitjana lata de tonyina que li aporti proteïnes de qualitat. En canvi, convindria evitar el xoriço, el salsitxó i altres embotits amb excés de greix.
Llocs a planificar un picotejo saludable, seria bona idea intentar conjugar-ho amb els menús diaris del menjador escolar. S’elaborin en cuines pròpies o en empreses externes, estan subjectes a uns ferris estàndards de qualitat que fomenten la inclusió de fruites i verdures i limiten la presència de fregits, precuinats o derivats carnis, com salsitxes o hamburgueses. La nutricionista cita alguns exemples de com combinar els plats del menjar amb el. snack de l’esbarjo : “Si el nen menjarà un arròs amb peix i no ingerirà verdura, deuríem incidir més en què aquest dia es portés fruita. La jornada en la que no vagi a consumir proteïna animal perquè té llegums de plat únic, deuria portar una cosa més de proteïna a mitjan matí. També podem fixar-nos en les postres del menú: quan sigui fruita, portar-los iogurt, i viceversa”.
És raonable albergar la sospita de què allunyar als nens d’un esmorzar poc saludable farà que s’atipin de sucs i llaminadures fora del centre escolar. Però s’ha demostrat que no és així. En 2009, investigadors estatunidencs van convèncer als alumnes de tres col·legis perquè deixessin de consumir entrepans i refrescos, mentre que no van fer gens de directriu als estudiants d’altres tres centres. Com revelen els resultats publicats en Health Education & Behaiour , al final de l’experiment, els alumnes als qui se’ls havien retirat els aperitius menys recomanables van admetre que no havien tingut un consum compensatori d’aquests en la llar.
Un piscolabis sa educa al menor en els hàbits saludables i acostuma el seu sentit del gust a menjars que ajuden a cuidar el seu organisme. “Sabem que als nens els costa menjar certs aliments i accepten millor altres . Això cal tenir-ho en compte”, diu Juana María González Prada, dietista-nutricionista. “L’apetit està relacionat amb saber identificar l’aliment, que t’agradi veure’l, la textura… El menjar ha d’estar rica. Amb el sentit del gust es neix, però també s’educa”, conclou.
Aquests hàbits influeixen directament en la taxa de sobrepès i obesitat infantil. És responsabilitat dels pares que els nens portin una alimentació saludable , però en cases on es menja malament, els menors mengen malament . “En general, els nens que procedeixen de llars on es consumeixen molts aliments ultraprocesados, portaran al col·legi brioixeria industrial o galetes, i tindran taxes d’obesitat més altes”, explica Andrea Marqués. És d’esperar que la tendència contrària, la d’uns pares cada vegada més informats i preocupats per la vida sana, acabi imposar. Més encara en Espanya, on la inclinació a la dieta mediterrània deuria garantir una alimentació sana i equilibrada.
