Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els nutricionistes difereixen en la quantitat d’ous que s’han de consumir a la setmana

Neguen la relació entre el consum d'ous i el risc de malaltia cardiovascular

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 28deFebrerde2003

Alguns aconsellen no prendre més de quatre o cinc a la setmana, uns altres fins i tot permeten el consum de set o més setmanals. La veritat és que els nutricionistes no es posen d’acord en quin és la ingesta d’ous ideal a la setmana.

Durant molts anys les autoritats sanitàries han vingut indicant la reducció de la ingesta d’ous en la dieta habitual a fi de prevenir possibles malalties cardíaques i reduir el colesterol. No obstant això, un recent estudi de l’Escola de Salut Pública d’Harvard (els EUA) nega que hi hagi una relació entre el consum d’ous i el risc de malaltia cardiovascular. Segons aquest treball, no existeixen diferències entre els qui menjaven menys d’un ou a la setmana i qui consumia més d’un al dia.

Davant aquests resultats, molts consumidors es pregunten quants ous es poden menjar a la setmana. L’Institut d’Estudis de l’Ou assenyala podria ser convenient un consum de 3 o 4 ous, en el cas dels nens, i fins a set en el cas d’una persona de constitució física forta i activa físicament.

A més, l’Institut recorda que no s’ha de renunciar al consum d’ous sense una raó de pes, perquè implica una pèrdua nutricional i gastronòmica. En aquest sentit, Ana Sastre, presidenta del comitè científic d’aquesta mateixa institució, insisteix en la necessitat de bandejar l’anomenada “colesterofobia”, una actitud que està “induïda pels metges anti-ou”.

Per a Pedro Ramos, professor de Medicina i Farmàcia de la Universitat del País Basc, l’ou és un dels aliments més complets que existeixen. Per això, recomana consumir tres o quatre setmanals i si no es tenen problemes de colesterol fins a cinc. Aquest expert, que ha escrit un llibre sobre mites falsos i veritables de l’alimentació, aconsella cuinar-los regirats o passats per aigua, perquè fregits perden beneficis.

Per posar un altre exemple de la disparitat d’opinions entre els especialistes, el departament de Salut Pública de la Comunitat Foral de Navarra aconsella, des de la seva pàgina web, “no prendre més de dos o tres ous a la setmana”.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions