Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els polifenoles de fruites i hortalisses també s’absorbeixen per l’organisme quan s’ingereixen en suc

Els autors de l'estudi pretenien conèixer si aquestes substàncies antioxidants poden arribar al cos mitjançant una fórmula còmoda per al consumidor

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 29deJunyde2010

Un estudi realitzat per investigadors de la Universitat de Glasgow, a Escòcia (Regne Unit), demostra que els polifenoles, substàncies antioxidants presents en moltes fruites i hortalisses, també s’absorbeixen per l’organisme quan s’ingereixen a través de sucs. La beguda utilitzada com a prototip es va elaborar després de seleccionar diferents aliments rics com a fonts naturals de polifenoles, com el raïm, la poma, fruites cítriques i te verd.

El treball, que es publicarà en la revista “Molecular Nutrition and Food Research”, pretenia determinar si una beguda amb barreja d’extractes provinents de diferents fonts pot proporcionar els compostos fenòlics necessaris per a l’organisme a través d’una fórmula més “còmoda” per al consumidor.

Els autors van realitzar per a aquesta recerca anàlisi en mostres de plasma i orina recollides a les 24 hores d’haver pres una beguda rica en polifenoles a 10 voluntaris sans. Els investigadors van analitzar l’absorció i el metabolisme dels components polifenólicos originals i els seus metabòlits. Els resultats de farmacocinética en plasma i del recompte de metabòlits en orina van demostrar que la disponibilitat de catequinas del te, les flavononas dels cítrics, les dihidrocalconas i l’àcid 5-O cafealquínico de la poma, en tots els casos i de manera independent a la quantitat, va ser similar a la registrada en altres estudis d’alimentació amb te verd, suc de taronja, suc de poma i cafè.

Es va confirmar així que la combinació de compostos polifenólicos en un suc ric en aquestes substàncies s’absorbeix i s’excreta de forma similar a si provenen de fonts naturals de forma individual. A més, es va confirmar que els diferents tipus de polifenoles s’absorbien en proporcions diferents i en diverses localitzacions del tracte intestinal, la qual cosa suggereix que el potencial efecte protector dels metabòlits polifenólicos romandrà en el torrent sanguini durant més temps si es prenen junts que si provenen només d’una font.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions