Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els productes rics en licopeno ajudarien a prevenir les malalties cardiovasculars

El licopeno, un carotenoide, exerciria un efecte protector gràcies a la seva activitat antioxidant

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Diumenge, 13 de Març de 2011

El consum de productes rics en licopeno, com el ketchup, ajudaria a prevenir les malalties cardiovasculars, segons un total de 14 assajos clínics publicats en l’última dècada. El licopeno és un carotenoide present en els tomàquets i derivats que exerceix un efecte protector enfront de les malalties cardiovasculars com a resultat de la seva activitat antioxidant.

Amb motiu del Dia Europeu del Risc Cardiovascular, que se celebra el 14 de març, es recorden els beneficis antioxidants del ketchup. El licopeno es localitza en el tomàquet fresc, en quantitats variables en funció del tipus i grau de maduresa (entre 3 i 43 mg/100 g), i en els seus derivats, com el gaspatxo, la salsa de tomàquet, el suc de tomàquet, el tomàquet triturado, el tomàquet pelat o el ketchup, on arriba als 25 mg per cada 100 grams.

En l’última dècada s’han publicat 14 assajos clínics que valoren l’efecte del consum de productes rics en licopeno en una disminució en la incidència de malalties cardiovasculars. Alguns d’ells són els realitzats pels investigadors de la Universitat de Milà (Itàlia), la Universitat de Kobe (Japó), la Universitat d’Oulu (Finlàndia) i la Universitat de Kuopto (Finlàndia).

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions