Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els productors de cava es plantegen ampliar vendes i desestacionalizar el consum per a evitar la crisi

El 81% de la producció està en mans de les dues grans marques del sector, Freixenet i Codorniú

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 23deAgostde2001

La crisi en el consum de cava que planeja sobre el sector, ha portat als productors a prendre una sèrie de mesures perquè aquesta crisi no es faci efectiva. Per a aconseguir aquest objectiu, el consell regulador de la Denominació d’Origen (D.O.) Cava, s’ha proposat ampliar les vendes en els mercats estrangers, augmentar la penetració del producte, que es concentra en un 50% a Barcelona i el nord-est d’Espanya, així com desestacionalizar el consum, que està pràcticament dirigit als mesos nadalencs.

Eduardo Aizpún, president en funcions del consell regulador, aposta per dur a terme una atomització de la producció, ja que un 81% dels 196 milions d’ampolles produïdes en l’última campanya les van elaborar cinc empreses, totes elles pertanyents a les dues grans del sector. La resta, un 17% està en mans de 65 empreses i el 2% final reparteix entre 192 signatures, de les quals 158 no produeixen més de 50.000 ampolles a l’any.

Un altre dels objectius del consell regulador és recuperar vendes en els grans països consumidors, com per exemple Alemanya. Aquest país, que és el principal importador de cava, va comprar al sector gairebé 52 milions d’ampolles en el 2000, un 22,55% menys que en 1999. En aquest sentit, la presidenta de l’Institut del Cava, la patronal del sector, Maria Rosa Giró, assenyala que aquest descens en les vendes, no sols va afectar el cava sinó també al xampany i a altres espumosos.

Per part seva, Joan Juvé, president de la Confraria del Cava Sant Sadurní, afirma que és necessari ampliar el prestigi del cava apostant per la qualitat i “dignificant” el seu preu, la qual cosa donarà més imatge i nivell. Una de les decisions més polèmiques a les quals ha de fer front el consell regulador, és si permet o no l’ús de la varietat francesa de raïm pinot noir per a elaborar cava blanc. L’empresa Codorniú és partidària de la seva utilització, mentre que Freixenet està en contra, perquè defensen que el cava deu fidelitat a les tres varietats tradicionals de raïm que han marcat la seva elaboració: macabeu, parellada i xarel·el.

El president del consell es mostra partidari d’incloure el raïm francès, davant les amenaces de Codorniu d’abandonar la Denominació d’Origen (D.O). Igualment, Maria Rosa Giró està a favor de la seva inclusió, però sense oblidar que la seva base són les varietats de raïm tradicionals. Un altre problema al qual haurà de fer front el consell, és a la petició de Sant Sadurní d’Anoia, de tenir la seva zona especifica de D.O, que ara abasta 160 municipis situats en set comunitats autònomes.

Finalment, cal assenyalar que en tot el sector existeix un consens per a estendre el consum de cava a altres moments diferents als habituals, així com buscar nous consumidors d’entre 28 i 38 anys.

Etiquetes:

cava consum crisi

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions