Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els suggeriments del xef per a octubre

Una selecció d'exquisits menús, complets i molt sans per a cada dia del mes

img_menu chef octubre port

La tardor ja està aquí! Els dies són més curts i les nits més fresques, encara que octubre encara regala moltes tardes agradables amb notes càlides de sol. En aquest moment de l’any es treuen de l’armari els cassons, les olles exprés i els cullerots i es busca en els receptaris plats per entrar en calor. Ve de gust un bon plat de sopa, algun guisat o estofat, postres amb fruits del bosc i, per descomptat, uns saborosos bolets, els tresors tardorencs de la terra. Els següents suggeriments estan pensades per cuiners i nutricionistes per gaudir de les bondats gastronòmiques d’aquesta època, cuinar diàriament i aconseguir una dieta equilibrada i saludable que també sigui rica i econòmica.

Img menu chef octubre
Imatge: paulgrecaud

Setmana del 2 al 8 d’octubre

Img
Imatge: CONSUMER EROSKI

Si es comença el dia amb un te o un cafè, és possible acompanyar-ho amb una torrada amb oli d’oliva i tomàquet, muesli amb iogurt o una truita francesa. També es poden incorporar fruites, ja sigui en una compota de pera i poma o en un suc de taronja i pastanaga. Entre les propostes per al menjar, es troba un potaje de bledes amb bacallà, uns contramuslos de pollastre en salsa de vi blanc, una amanida de pasta amb verdel marinado o unes mongetes blanques amb pollastre. I per al sopar: unes albergínies en vinagreta, una sèpia a la planxa amb refrito a la llimona, uns musclos en salsa vermella picante o un kebab amb pollastre, amanida i salsa de iogurt. A mitjan matí i a la tarda, les fruites de temporada són la millor elecció.

  • Veure el menú complet dia a dia i amb receptes detallades.
  • Setmana del 9 al 15 d’octubre

    Img
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    Per a aquesta setmana, hi ha alguns plats deliciosos -i calentitos- per menjar o sopar: bullit de mongetes blanques amb bròquil; cassola de carbassó amb pernil serrà, mató i tomàquet; regirat de botifarra amb pebrot vermell; mandonguilles de lluç; o sopa de verdures amb juliana de porro i pastanaga. Altres suggeriments són la truita de formatge a l’orenga o els canapès de salmó amb formatge de cabra i pa de sègol. Per a mig matí i els berenars, a més de les peces de fruita sencera, es poden fer una compota de raïm moscatell, unes natilles amb poma i pera caramelizadas, un pastís de mató i nabius o una mica de formatge fresc amb kiwi i festucs.

  • Veure el menú complet dia a dia i amb receptes detallades.
  • Setmana del 16 al 22 d’octubre

    Img
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    Entre les propostes per al desdejuni, a més de les infusions habituals, destaca el bescuit de fruites del bosc (que estan al seu millor moment). També es poden preparar uns crepes amb crema pastissera i salsa de maduixa, una torrada de pa amb crema de formatge i dolç de poma o un batut cremoso de xirimoia. Per al menjar es pot fer carn guisada de vedella i porc amb verdures i bolets, mongetes vermelles amb bledes, lasaña d’espinacs amb gambes i rap amb salsa de bolets. I per sopar? L’oferta és variada: des d’una amanida de formatge de cabra a la planxa i una sopa de peix a la sidra, fins a pits de pollastre de pollastre Villeroy, truita murciana de pisto amb patates i bacallà o albergínies farcides de pit de pollastre de pollastre i alfàbrega fresca. I no cal oblidar-se d’incloure fruita fresca a l’hora de les postres, ni en els esmorzars i els berenars.

  • Veure el menú complet dia a dia i amb receptes detallades.
  • Setmana del 23 al 31 d’octubre

    Img
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    En l’última setmana del mes, els dies són més frescos i el cos demana plats més calents. Els protagonistes dels menjars són les mandonguilles en salsa, les mongetes blanques a la portuguesa, la cassola marinera de peix i el costillar de be rostit amb albergínies. Per sopar resulten opcions estupendes un puré de carabassa gratinat, uns xampinyons farcits, un niu d’ou escalfado amb foie-gras i fongs o unes pastanagues a la crema. En els desdejunis es poden incorporar cereals, pa amb melmelada de taronja o iogurt líquid amb polpa de fruita, a més del te o el cafè. Per a l’esmorzar , una idea exquisida és fer una mousse calenta de peres de Sant Joan o elaborar un iogurt grec propietari. I en els berenars, és recomanable provar la crema gelada de boniato a la canyella i el bescuit de iogurt de meló.

  • Veure el menú complet dia a dia i amb receptes detallades.
  • RSS. Sigue informado

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions