Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els torrons sense sucre, a debat

Revisar l'etiqueta per evitar confusions: un producte "sense sucre" no significa sempre que sigui "baix en calories"

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 21deDesembrede2004

Des de fa uns anys, l’oferta de torrons i altres dolços sense sucre
(massapans, bombons, xocolates, etc.) ocupa un lloc destacat en les prestatgeries
de tendes i mercats. Són moltes les persones que per problemes de salut, diabetis
i obesitat, principalment, recorren a aquest tipus de productes, en considerar-los
més adequats. La indústria alimentària respon davant aquesta demanda i
any rere any crea noves varietats de productes acompanyades
del missatge “amb fructosa” o “sense sucre afegit”.


Sense sucre, però no “sense calories”

Molts dels consumidors que llegeixen en l’envàs que un producte
no porta sucre afegit, creuen que es tracta d’un producte que
té menys calories. La realitat és que això no sempre és així,
i per això resulta fonamental llegir la llista d’ingredients.

Si el sucre que s’utilitza com a ingredient se substitueix per edulcorants
sense calories (sacarina, aspartame, ciclamato, acesulfame) o edulcorants
del tipus polioles o sucres alcohol (sorbitol, maltitol, xilitol…),
el producte resultant aporta menys calories. Això no ocorre si el producte
porta fructosa en lloc de sacarosa (sucre comú). La fructosa
és un edulcorant que ofereix un avantatge per a les persones diabètiques,
ja que no dona lloc a hiperglucemias tan acusades com les produïdes per el
sucre comú. Això explica que els qui tenen diabetis puguin
consumir dolços o altres aliments amb fructosa, sempre que moderin la
quantitat i no prenguin aquest tipus de productes amb freqüència. No obstant això, la fructosa
aporta les mateixes calories que la sacarosa, i per tant, els torrons
o altres dolços típics nadalencs amb fructosa tenen les mateixes
calories, o fins i tot més que si portessin sacarosa. Aquesta és la raó
per la qual els productes amb fructosa no estiguin aconsellats en cas de
excés de pes.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions