Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Entrants amb verdures per a les festes

Coliflor, bròcoli, cols de Brussel·les, carxofes, espinacs… són moltes les possibilitats d'utilitzar verdures i infinites les formes de preparació per a un menú nadalenc de luxe

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 20 de Desembre de 2019

Arriba l’època nadalenca i, amb ella el gaudi dels menjars i els sopars especials amb amics i familiars. Però especial no té per què significar “copiosa”. Encara que no ho creguis, es pot tenir en la taula plats saludables, a força d’hortalisses i verdures, que els encantaran als teus convidats i així evitaràs aquest kilito de més en acabar les vacances de Nadal. En aquest article et donem una sèrie de receptes d’entrants amb verdures perquè coixes idees i les implantis en el teu menú. Són receptes de festa, per la qual cosa tampoc són excessivament lleugeres, però si utilitzem verdures ultracongeladas, podrem estalviar temps en la cuina per gaudir de la gastronomia i de les persones que ens acompanyen en la taula. I el nostre cos agrairà la presència vegetal.

Guarnició de col·les de Brussel·les a la sàlvia

És la guarnició perfecta per acompanyar qualsevol principal del menú de Nadal: la seva recepta és molt fàcil de fer i no et portarà amb prou feines temps. A més, amb les cols de Brussel·les ultracongeladas resulta molt més ràpid, ja que t’estalvies molts passos en la cuina, perquè ja venen rentades i llistes per cuinar. El truc d’aquest plat està a posar-les directament a daurar en la paella, sense coure-les abans.

  • Ingredients: 20 col·les de Brussel·les ultracongeladas, oli d’oliva, sal, mantega i fulles de sàlvia fresca.
  • Elaboració. Comencem tallant les cols per la meitat i les posem de cap per avall per daurar-les en una paella amb dues cullerades d’oli d’oliva. Una vegada daurades, els afegim un got d’aigua perquè es coguin i s’acabin de cuinar. Quan no quedi aigua, estaran llestes i, llavors, les retirarem del foc. Després, posem en la paella dues nous de mantega, deu fulles de sàlvia i als 2-3 minuts reintegrem les cols per saltearlo tot.

Pastelitos de patata i bròcoli

Un aperitiu saludable alhora que apetecible. Els teus convidats repetiran.

  • Ingredients: 120 g de ceba ultracongelada, 350 g de bròcoli ultracongelado, tres patates mitjanes, 200 ml de nata líquida per cuinar, 50 g de mozzarella rallada, un ou, mantega, oli d’oliva, sal, pebre i nou moscada.
  • Elaboració. El primer que hem de fer és rentar les patates i coure-les en aigua salada durant 30 minuts. Quan estiguin, les escorrem i deixem refredar. Mentre, pochamos la ceba
    ultracongelada en una paella amb molt poc oli fins que quedi transparent. Al mateix
    temps, coem el bròcoli en una olla durant 8-10 minuts. I, d’altra banda, pelem les patates i les xafem fent un puré. Agreguem el bròcoli, amanim amb sal, pebre i nou moscada i removem. Batem l’ou i ho barregem amb la nata i el formatge
    fins a integrar-los tots ben. Vertemos la preparació en motlles o flaneras, prèviament greixades amb mantega, i la coem uns 25 minuts al bany María en el forn (precalentado a 170 ºC). Retirem i deixem temperar per poder desmoldar i servir els pastelitos adornats amb llavors i un chorrito d’oli d’oliva verge.

Crema de coliflor amb avellanes i shiitake

La fruita seca i els bolets són alguna cosa que sempre funciona i que l’hivern sembla que el
demana. És un entrant perfecte per a una taula nadalenca.

  • Ingredients: 700 g de coliflor ultracongelada, 200 g de beguda vegetal d’avellana, 40 g de crema d’avellanes, nou moscada, pebre negre, sal, una cullerada de lemon grass en pols, un polsim d’all en pols, 250 g de bolets shiitake, 20 avellanes, una dent d’all i oli d’oliva.
  • Elaboració. Directament posem a coure la coliflor en aigua amb sal. Quan trenqui a bullir, baixem el foc i la coem fins que estigui tendra. La passem per la batedora i afegim la beguda d’avellanes, la nou moscada, pebre, el lemon grass i l’all en pols. Trituramos tot fins a obtenir una crema fina i homogènia (rectifica si és necessari, de sal, pebre…) D’altra banda, tallem els bolets, trossegem les avellanes, pelem l’all i ho tallem en làmines fines. Posem oli en una paella i salteamos els bolets amb les avellanes i l’all. Salpebrem i, quan ja estiguin daurades, retirem del foc. Finalment, per servir col·loquem la crema de coliflor en un plat profund i al centre posem la nostra barreja de bolets i avellanes, afegim unes gotes d’oli d’oliva i llest!

Ous en cocotte amb salmó i bròcoli

Un plat senzill alhora que exquisit que quedarà de meravella en la presentació de la teva taula
nadalenca.

  • Ingredients: tants ous com convidats, 150 g de salmó fumat, 250 g de bròcoli ultracongelado, 250 ml de llet, 25 g de farina, mantega, pa de motlle, nou moscada, sal, pebre i oli d’oliva.
  • Elaboració. Posem una olla al foc amb aigua i portem el bròcoli a ebullició. Coem durant 5-8 minuts i ho deixem escórrer. Mentre, preparem una salsa beixamel. Per a això, fonem 25 g de mantega en un cassó, afegim la farina i la torrem durant un minut sense parar de remoure. Vertemos la llet a poc a poc i coem barrejant amb vareta sense parar durant 10 minuts. Salpebrem, afegim la nou moscada i removem fins a tenir la beixamel llesta. Després, partim el salmó en daditos, tallem les rodanxes de pa de motlle en tires i les torrem al forn uns cinc minuts. Untem unes casseroles o bols de fang (bonics per després poder servir) amb mantega i repartim en elles la beixamel; afegim el salmó, el bròcoli i barregem lleugerament. Trenquem un ou en cadascun, salpebrem i els fiquem al forn durant 12-15 minuts a 180 ºC, fins que la clara es qualli i la gemma estigui encara una mica líquida.

Etiquetas:

cuinar verdures

ASEVEC

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions