Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Entrepans casolans: l’opció sana per a esmorzars i berenars infantils

Els entrepans, a més de ser variats, tenen com a finalitat didàctica acostumar al nen a menjar varietat de "farciments"

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 02deMaigde2012
Img bocadillo Imatge: jules

La brioixeria i els dolços ocupen massa espai i atenció en l’alimentació quotidiana dels més petits. Un bon hàbit és començar per recuperar les preparacions casolanes d’esmorzars i berenars que tenien a l’entrepà com a protagonista. Poden ser entrepans dolços o salats, però sense perdre la perspectiva de la varietat i de l’educació del gust i del paladar dels més petits, a els qui els costa acceptar els canvis en la forma de menjar, els sabors i les textures noves.

Img bocadillo2 art
Imatge: jules

Un pa ric i amb fonament nutritiu és aquell que es prepara amb la farina de blat integral, i fins i tot, és millor encara si s’elabora amb llevat mare o si conté una barreja de farines de diferents cereals i llavors. Aquests són els tipus de pans que hauria d’haver-hi a casa i els que haurien de menjar els nens en els diferents menjars casolans. Un pa de bona qualitat té més aguant, de manera que pot servir per menjar-ho en el desdejuni o per preparar l’entrepà de l’esmorzar.

El pa en el desdejuni

El paper educatiu dels pares és escollir per als entrepans els aliments que més interessin per a la bona nutrició

No hi ha motiu per relegar el pa durant el desdejuni a les torrades amb mantega o margarina i melmelada. Hi ha formes senzilles i riques de fomentar el consum d’aquest aliment en el primer menjar del dia: esmollat i barrejat amb la llet, untat amb tomàquet i oli d’oliva, acompanyat de tonyina o d’unes rodanxes fines de pernil, etc.

Els entrepans dels esmorzars i els berenars infantils han de ser variats i, a més d’agradables al paladar del nen, tindran una fi didàctica “encoberta”: acostumar al nen a menjar varietat de “farciments”. El paper educatiu dels pares és escollir per als entrepans els aliments que més interessin per a la bona nutrició i per a l’aprenentatge del gust dels més petits. Els vegetals, els peixos i la fruita seca no haurien de faltar en els entrepans setmanals dels nens. Però com fer-los menjar peix en entrepà?

Entrepans amb peix

La tonyina, el bonic, les sardines, les anxoves i el verat són els peixos en conserva més comunes. Amb els peixos frescos, també amb les conserves de peix, es poden elaborar deliciosos patés, al mateix temps que són una manera d’aprofitar restes de menjars. Un exemple és el paté casolà de tonyina (sense el picante), recepta de la qual es poden fer versions amb els diferents peixos en conserva. Per què no portar per esmorzar un entrepà de truita d’anxoves o d’ajetes i gambes?

L’equilibri nutricional s’aconsegueix si no se sobrepassen les racions d’ous en tota la setmana, que per a un nen en edat escolar se situen en 3-5 unitats. També és molt fàcil que els nens mengin pescat en hamburguesa. Per no saturar el seu apetit, per al menjar o el sopar, se’ls pot preparar un minibocadillo amb hamburgueses de grossor molt fi i de petita grandària. La idea és ser original i variar tant com sigui possible al llarg de les 52 setmanes de l’any que s’han d’emplenar amb esmorzars i berenars.

Algunes idees són: minihamburguesas de bonic i anxoves, de tonyina en conserva, verdel, salmó, bacallà o lluç.

Sándwich o bocatas amb vegetals

El pernil serrà o york, els formatges i el fiambre de pollastre o gall dindi o bé la tonyina són habituals en els entrepans infantils. Acostumar al nen al fet que aquests entrepans s’acompanyin amb alguna cosa vegetal (unes rodanxes de tomàquet, el pa untat amb tomàquet, unes fulles d’enciam fresc, cèrcols de cebolleta fresca o ofegada) és una bona i necessària idea. Si el nen és bon menjador i se li ha acostumat a menjar de tot, no se li han limitat les possibilitats als menjars típics de la seva edat, no tindrà objecció a provar el sucós entrepà amb verdures rostides, gall dindi i formatge Edam.

Entrepans originals: aprofitar la riquesa gastronòmica d’altres cultures

Les varietats de pans són múltiples tant en les seves formes com en els seus ingredients d’elaboració. En la cultura àrab, s’estila com a aperitiu el pa de pita untat amb hummus, un deliciós paté de cigrons, que bé pot servir de tentempié per als petits. Els bagel o entrepans d’origen jueu (rodons i amb un forat al centre) amb crema de formatge són una altra opció diferent. Encara que no són fàcils de trobar, els hi ha de diferents sabors, amb una massa elaborada a partir de diferents ingredients (ou, all, ceba…) o coberts per llavors de sèsam, rosella, alls secs, etc.

Els crepes farcits d’alguna cosa dolç (fruites i crema de garrofa, fruites amb iogurt, plàtan i xocolata calenta) o les galetes salades (farcides de pernil, formatge, salmó fumat, tofu…) són el tentempié vespertí típic francès. Una altra opció són els pans untats amb crema de cacauet o mel i tahini.

PANS ESPECIALS PER MENJAR ENTRE HORES

Les varietats de pans actuals fa possible oferir als nens novetats per variar desdejunis, esmorzars i berenars. Alguns pans són tan gustosos, que serveixen per menjar-los sols, com els pans de muesli, que poden contenir barreja de fruites dessecades (panses, orejones, poma, plàtan o coco). En fleques artesanes, s’elaboren petits entrepans de pa amb llavors de xocolata, que fan les delícies dels més petits.

Les tostaditas amb panses són habituals per untar amb el foie-gras. Es poden proposar als nens perquè les mengin soles, com a aperitiu, o acompanyades d’una mica de mató i mel. Els pans amb barreges de fruita seca, a més de tenir un bon sabor, es converteixen en una manera sana que els nens s’acostumin a prendre fruita seca amb freqüència.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions