Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Espanya, potència mundial en el procés de congelació de verdures

En l'última dècada, la producció de verdures congelades s'ha incrementat en un 50%

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 03deAgostde2017
Img potencia proceso congelacion hd Imatge: BravissimoS

El sector agroalimentari és una peça essencial al mercat econòmic d’Espanya. I gràcies als camps del país, les verdures congelades adquireixen gran importància, tant dins com fora de les nostres fronteres, en ser productes d’alta qualitat. Riques en vitamines i minerals, les verdures congelades estan a l’alça. En 2016, la indústria va experimentar un creixement del 8% en produir 686.468 tones, segons les dades que maneja l’Associació Espanyola de Fabricants de Vegetals Congelats (ASEVEC), que representa el 95% de la producció nacional de verdures congelades. A continuació es fa un repàs al sector.

Img potencia proceso congelacion
Imatge: BravissimoS

Aquestes xifres reflecteixen la bona situació que travessa el sector, ja que, en els últims 10 anys, la seva producció ha incrementat un 50%, deixant enrere les 457.768 tones aconseguides en 2006.

Navarra, Murcia i Andalusia, capdavanters en verdures congelades

A nivell nacional, Navarra, Murcia i Andalusia són les comunitats autònomes que més verdures congelades produeixen. Navarra ocupa la primera posició, en anotar el major volum de producció de vegetals congelats a Espanya amb un total del 28%, la qual cosa equival a 192.211 tones. És la millor xifra aconseguida en els últims anys.

Quant als camps murcians, obtenen la segona posició de la classificació, millorant les seves dades registrades fins al moment. Amb 144.415 tones de verdures congelades, Murcia produeix el 21% del total.

Finalment, encara que bastant allunyada de Navarra i Murcia, es troba Andalusia amb 82.376 tones, és a dir, amb el 12% de la producció espanyola.

Les verdures congelades més demandades

Són moltes les varietats de verdures que es conreen amb l’objectiu d’ultracongelarlas. Entre les més destacades, per volum de producció, estan el bròcoli, els pèsols i els pebrots, que representen el 45% de la producció nacional. Avui dia, són els productes amb major demanda al mercat.

  • El bròcoli lidera el llistat de verdures congelades amb una producció de 108.896 tones en 2016. D’elles, el 81% es va enviar a l’estranger, per la qual cosa el consum a Espanya és bastant baix.
  • En segon lloc, el volum de producció de pèsols congelats cada vegada és major, amb 106.896 tones.
  • Els pebrots també anoten bones dades, ja que l’any passat es van superar les 100.000 tones.
  • A més d’aquests productes, els espinacs, la ceba, les mongetes verdes rodones o la pastanaga es colen entre les verdures congelades més demandades, amb una producció nacional entre 30.000-40.000 tones.

L’exportació, un paper clau

La producció espanyola de verdures congelades té un gran protagonisme fora de les nostres fronteres, ja que les exportacions estan en continu creixement. Així doncs, en 2016, es van exportar 391.974 tones, enfront de les 370.302 de l’any anterior, la qual cosa es tradueix en un augment del 6%.

Les exportacions de verdures congelades suposen el 57% de la producció nacional, tenint en compte que França, Regne Unit i Alemanya són els mercats de la zona de l’euro que lideren les importacions dels vegetals espanyols. No obstant això, també cal esmentar a Àfrica, Orient Mitjà i Estats Units, ja que s’estan presentant com a nous socis potencials.

L’auge de les verdures congelades es deu al fet que cada vegada més consumidors es decanten per aquests productes, ja que estan disponibles en qualsevol època de l’any, són fàcils de preparar i de servir, a més de que són capaços de mantenir les seves propietats organolépticas gràcies a la ultracongelación.

Amb l’objectiu de conscienciar a la societat sobre la necessitat d’incorporar les verdures en la dieta diària com a hàbit de vida saludable, l’Associació Espanyola de Fabricants de Vegetals Congelats compta amb un espai en Internet que permet conèixer amb profunditat i rigor el món de les verdures congelades. A la pàgina es pot veure el procés de fabricació de les verdures congelades, les zones espanyoles on es recullen les diferents varietats, consells de salut i fins al millor tractament i ús en la cuina per elaborar deliciosos plats.

RSS. Sigue informado

ASEVEC

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions