Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Espatlla de cochinillo al forn

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 800 g de espatlla de cochinillo
  • 40 g de llard de porc
  • 100 ml de vi blanc
  • 100 ml de aigua
  • 2 ud de patates
  • 100 g de dents d'all
  • 4 g de sal
  • Parmentier de patata i poma:
  • 200 g de patata
  • 100 g de poma
  • 40 ml de llet
  • 20 ml de oli d'oliva
  • 2 g de sal
  • 2 g de pebre blanc

Com s’elabora

Piquem les dues dents d'all juntament amb el llard de porc i la sal i untem les espatlla de cochinillo. Precalentamos el forn a 200º C durant 10 minuts. Introduïm en el forn la safata amb el cochinillo i, transcorreguts 30 minuts, mullem amb el vi blanc i l'aigua. Prosseguim el rostit altres 30 minuts més, però baixant la temperatura del forn a 180º C. De tant en tant obrim el forn per mullar amb el brou que la carn va desprenent en la seva cocció. Si el cochinillo es quedés sense brou, afegim una mica més d'aigua perquè sempre hi hagi una mica de suc i salsa en el rostit. Transcorreguts uns 90 minuts servim el cochinillo molt calent acompanyat de la salsa de rostit.

D'altra banda pelem les patates i les pomes, coem en aigua amb una mica de sal, una vegada cuites escorrem, passem pel pasapurés amb 4 cullerades de llet i un parell de cullerades d'oli d'oliva. Posem a punt de sal i pebre blanc. Amb aquesta crema parmentier de patata i poma acompanyem el rostit de cochinillo, a més d'uns trossets de patata rostides.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    993 50%

  • Greix
    74g 105%
  • Greix saturat 24g 119%

  • Sucres
    4,6g 5%

  • Sal
    2,5g 42%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions