Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Estònia, el contundent sabor del Bàltic

Els peixos, les carns i els vegetals són la base de la dieta en aquest país i es converteixen en plats energètics de la més excel·lent qualitat

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 19 de Octubre de 2006

Estònia està situat a la vora del Mar Bàltic, al sud del Golf de Finlàndia. És un país verd i pla, amb escassa altitud, de fet la seva cota màxima no supera els 318 metres. Compta amb nombrosos llacs, com el Peipus, la cambra més gran d’Europa que forma frontera natural amb Rússia i en el qual hi ha més d’1.500 petites illes, entre les quals destaquen Saaremaa i Hiiumaa, situades enfront del golf de Riga.

Aquest país ha estat capaç de fer la transició del comunisme al capitalisme sense grans conflictes i va conquistar la seva independència de la URSS amb rapidesa i estabilitat en 1991.

Un país de color verd
Estònia presumeix d’un impressionant patrimoni natural ple de verds paratges, frondosos
boscos, esquitxat de fiords i d’illes que formen un paradís d’incomparable bellesa. Els llogarets i els pobles s’escampen entre pins i coníferes per les seves pantanoses terres. Una manera interessant de recórrer els seus paratges és a cop de pedal, ja que el cicloturismo és molt popular, com en tot el territori del Bàltic.

Un viatge en el temps

La seva capital, Tallín, és escenari de multitud de festivals de tot tipus: musicals, teatrals, florals, etc. El casc vell d’aquesta ciutat està impregnat d’un toc medieval d’un gran interès històric i artístic.

Una gastronomia molt variada

Entre els entrants destaquen les sopes i els potajes, receptes contundents per fer front al fred i la humitat d’aquest país. Les amanides contenen ingredients crus, vegetals o làctics, trossejats i s’acompanyen amb salses, similars a la maionesa, però elaborada amb oli vegetal.


L’ingredient principal de les receptes és el peix. Es pren bàsicament fumat, i l’habitual és que es tracti de truita, areng, anguila i platija. S’acompanyen amb purés de patata, ceba o ordi.

En el que concerneix als plats elaborats amb base de carn, la més consumida és el porc, el pollastre i la vedella, però també la caça té una presència important en la gastronomia. En alguns llocs es pot menjar ren i os/os. Aquest, encara que per aquestes latituds no està en perill d’extinció, solament es poden matar un límit d’exemplars a l’any, per la qual cosa resulta difícil trobar-ho en les cartes de la majoria dels restaurants. Sí es trobarà sempre el típic el verevorst, un aliment semblat a les salsitxes i elaborat amb una barreja de carn de porc i sang.

Per acabar, les postres s’elaboren a força de fruites silvestres, és molt popular el budín de pa de sègol, el ponche calent i les galetes de gingebre.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions