Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Etiquetes d’aliments: informació o publicitat?

La competència entre els productes alimentosos en els lineals aconsegueix cotes feroces: l'envàs és un reclam en el qual no és clar on acaba la informació i on comença l'engany

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 27 de Setembre de 2019
Imatge: Squirrel_photos

La confusió està servida: el 60 % dels consumidors no llegeix bé les etiquetes dels productes en les quals es detallen les seves característiques, segons un estudi de Consumolab. Però en els frontals dels envasos trobem innombrables missatges i termes que enalteixen les seves suposades bondats. En les següents analitzem aquestes expressions.

Alguns d'aquests termes, com les certificacions de ‘ecològic’, ‘orgànic’, ‘bio’ o ‘peix sostenible’ (sota el segell Marine Stewardhip Council), estan regulats per llei: "permeten una informació veraç del que es consumeix", explica Manuel Moñino, dietista-nutricionista de l'Acadèmia Espanyola de Nutrició i Dietètica. Però uns altres –com a ‘tradicional’, ‘natural’ o ‘propietari’– no ho estan: "aquests missatges busquen diferenciar el producte d'altres similars induint-nos a pensar que són més sans o aporten algun benefici", afegeix.

Per a moltes empreses, l'envàs és un espai de publicitat i màrqueting, no d'informació veraç. "Sovint, la indústria alimentària aprofita la falta de legislació que delimiti l'ús d'aquests termes", comenta Aurora Moreno, investigadora i divulgadora especialitzada en informació sobre consum. "Pansa en ultraprocesados, als quals se'ls afegeix l'etiqueta de ‘artesanal’ o ‘recepta de l'àvia’, quan la seva elaboració és completament industrial. O en productes d'origen animal anunciats amb vaques pastando en extenses prades, quan, en realitat, en la seva cria no es respecten les normes de benestar animal", posa com a exemples.

Per això és important que el consumidor sàpiga diferenciar els missatges que apareixen en els envasos: quins aporten beneficis reals i quins són, simplement, reclams publicitaris. Repassem les afirmacions més recurrents en el packaging.

1. Natural és... sense substàncies artificials?

No existeix cap legislació europea que defineixi el que significa en la indústria alimentària el concepte de ‘natural’. No obstant això, sí existeixen països on s'ha desenvolupat una sèrie de guies per aclarir-ho, com Regne Unit o Irlanda. En ells s'estableix que aquestes afirmacions poden anar en aliments produïts per la naturalesa sense intervenció humana, és a dir, als quals no se'ls afegeixen altres substàncies.

No estan regulats, però el Reglament 1169/2011 del Parlament Europeu i del Consell estableix que la informació alimentària no ha d'induir a error. D'aquí es desprèn que un aliment compost per diversos ingredients, siguin o no additius, no es pot denominar així. "Natural indicaria que és sense additius, sempre que no contingui altres ingredients, independentment que s'hagi processat. El pa, per exemple, no és un aliment natural, però sí podria denominar-se ‘fet a partir d'ingredients naturals’ si tots el són", explica Moñino.

Sí hi ha un producte que compta amb una normativa específica: el iogurt. Entre les seves varietats de sabors es troba la natural, encara que tingui fermentos làctics o porti, per exemple, edulcorants artificials. En aquest cas, sí es pot etiquetar com a ‘iogurt natural edulcorat’.

2. Ser o no ser sostenible

El terme ‘ecològic’ està regulat: s'utilitza per a aliments sense fertilitzants o pesticides sintètics, transgènics, amb rotació de cultius i limitació d'antibiòtics. "Però no sempre es manté un control adequat d'aquests productes", confirma Aurora Moreno.

El Reglament 2018/848 de la Unió Europea, aprovat el passat any i que entrarà en vigor en 2021, estableix les condicions del procés de producció ecològica. Segons aquesta normativa, la producció sota aquesta etiqueta ha de combinar "les millors pràctiques en matèria de medi ambient i clima, un elevat nivell de biodiversitat, la conservació dels recursos naturals i l'aplicació de normes exigents sobre benestar animal".

No obstant això, aquesta llei no fa esment a la distribució. "Un producte pot ser ecològic, però arribar a les prestatgeries del supermercat després de recórrer milers de quilòmetres, sense ser de temporada i embolicat en plàstics: és això realment ressò?", es pregunta Aurora Moreno. Un altre exemple: determinades fruites o verdures poden seguir la normativa ecològica, sent bones per a la salut de les persones i del planeta, però haver estat recol·lectades en condicions d'explotació laboral.

3. Significat de ‘sense gluten’ i ‘sense lactosa’

Des de finals de 2016, el gluten i la lactosa són d'esment obligatori en l'etiquetatge. En el cas del primer, el Reglament 828/2014 de la UE va establir en 20 mg/kg la quantitat màxima de gluten que pot contenir un producte perquè sigui legal incloure el missatge ‘sense gluten’, i en 100 mg/kg en el cas de presentar-se com a ‘baixos en gluten’.

La denominació ‘sense lactosa’, no obstant això, no està regulada a Europa. Alguns articles qualificats així poden contenir traces que causin molèsties a persones al·lèrgiques o intolerants molt sensibles. L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (Aesan) recomana etiquetar-los així quan posseeixen menys de 0,01 % de lactosa i, com a ‘baix contingut en lactosa’, si és inferior a l'1 %.

Moltes vegades, aquestes declaracions són innecessàries: els consumidors poden llegir en l'etiqueta d'una salsa de tomàquet ‘sense gluten’ o en una mostassa ‘sense lactosa’; és a dir, en productes que no tindrien per què contenir-los. Aquests missatges, a més, no estan permesos perquè, segons el reglament, "no es pot insinuar que un aliment posseeix característiques especials, quan tots els aliments similars posseeixen aquestes mateixes característiques". És a dir, si un tipus de producte no té gluten per norma general, no hauria de posar ‘sense gluten’ en l'etiqueta.

"La moda de menjar sense gluten o sense lactosa no té base científica, però la indústria usa aquestes declaracions com a reclam. En persones no diagnosticades pot ser contraproduent substituir aliments bàsics (cereals o làctics), incrementant el risc d'absorció d'alguns nutrients (per exemple, la del calci es veu afectada si no s'ingereix lactosa) i encarint la compra", analitza Moñino.

4. Missatges que sí estan regulats

Moltes de les al·legacions que afirmen que un aliment té una propietat determinada estan establertes per llei. És el cas de les declaracions nutricionals, que fan referència al fet que el producte conté una quantitat significativa o reduïda d'un nutrient: ‘sense sucres afegits’, ‘enriquit amb calci’, ‘baix en sal’... També estan registrades les declaracions de propietat saludable, que donen a entendre que una substància present (o absent) en un aliment té un efecte en la salut. Un exemple: “el potassi contribueix a mantenir la pressió arterial”.

Encara que la llei estableix com ha de ser la informació sobre els ingredients, de vegades pot persistir la confusió.“La nomenclatura pot confondre al comprador: en lloc de posar ‘sucres’, apareix dextrosa, maltosa, fructosa, suc de canya evaporat, xarop de glucosa...”, conclou Moñino.

Setembre 2019 Imatge: CONSUMER EROSKI

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

etiquetatge

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte