Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Falsos mites sobre fruites estiuenques

Melons que "maten" a la nit, cireres que "arruïnen" la digestió o síndries que a certes hores "fermenten" en l'estómac són alguns mites terrorífics sobre les fruites

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 26deAgostde2015
img_mitos frutas veraniegas hd

Certs aliments són víctimes del rumor i el desconeixement. Protagonitzen infinitat de falsos mites que s’estenen molt ràpid, alguna cosa que alimenta la preocupació dels experts, ja que molts dels aliments “atacats” són sans, com les fruites. Els bulos nutricionals, sobretot si els difonen falsos gurús, ens allunyen dels bons hàbits dietètics. És el cas dels quals afecten a les fruites estiuenques: donada la importància de la fruita per a la salut, qualsevol afirmació que dissuadeixi del seu consum hauria de provenir de robustes evidències científiques. En aquest article s’aprofundeix en els mites fruiters més estesos (i falsos).

Img mitos frutas veraniegas 01
Imatge: habovka

El regnat dels bulos dietètics

Img frutas mas agua
Imatge: Wiktory

Els bulos viuen avui un auge extraordinari i sense precedents. Sens dubte, el substancial increment en l’accés a Internet per part de tot tipus de públic, encara que és molt positiu per compartir informació útil i fidedigna, augmenta les possibilitats que es propaguin a tota velocitat falsos rumors, com els relacionats amb l’alimentació.

De fet, la major part d’enganys que es troben a la Xarxa “s’enceben molt especialment amb l’alimentació i la salut”, en paraules del periodista Antonio Ortí, qui va dedicar a l’abril de 2013 u dels seus escrits als “ciberrumores“. Com les saludables fruites d’estiu no es lliuren de “ciberrumores”, val la pena dedicar-los unes breus reflexions per evitar dolents entesos.

Mites fruiters: gairebé tots desincentivan el seu consum

Els mites fruiters podrien classificar-se en dos grans grups: els que promocionen el consum exagerat de certes fruites (alguna cosa que generarà desequilibris dietètics) i els que alerten sobre suposats perills de prendre-les. Per desgràcia, la majoria pertanyen a aquest segon grup, alguna cosa nefast per a la necessària promoció del consum de fruites.

A continuació s’analitzen diversos falsos mites sobre quatre fruites estiuenques: meló, síndria, cireres i fruites del bosc. Com a molts d’ells parteixen de coneguts refranys, que fan fàcil recordar el missatge que transmeten, hem elaborat titulars que rimen, amb el mateix objectiu.

Meló i síndria, no maten a la nit ni pel dia

És molt conegut la dita “El meló, al matí és or, a la tarda plata i a la nit, mata”, que també s’aplica en moltes ocasions a la síndria. Per aquest motiu abundin pàgines web i algun llibre de dietes miracle que insisteixen que menjar meló o síndria a l’hora del sopar provoca fermentacions en l’estómac, aigua la digestió, genera problemes intestinals d’incert final, engreixa, canvia els cicles del somni i un llarg etcètera de funests auguris.

Gens d’això és veritat. No apareix recollit en cap estudi científic, no li dediquen una sola línia els tractats de nutrició de referència i no és plausible des d’un punt de vista bioquímic o nutricional (no hi ha gens en el meló o en la síndria que justifiqui tals malévolos perjudicis, propis d’una pel·lícula de terror).

Cireres, no engreixen un munt ni arruïnen la digestió

Img cerezas frasco
Imatge: belchonock

Les cireres carreguen amb el sambenito de ser fruites amb moltes calories, alguna cosa que no és cert. La seva aportació calòrica és molt similar al de qualsevol altra fruita. Però encara que una fruita tingui més calories que una altra, no s’ha d’oblidar, com es va indicar en el més recent consens espanyol de prevenció i tractament de l’obesitat, que “el consum alt de fruita i hortalisses està associat a un menor increment de pes en adults a llarg termini”.

També és freqüent llegir o escoltar que beure aigua al costat de les cireres pot produir males digestions o generar diarrees dignes d’un Rècord Guinness. És fals. No hi ha proves que beure aigua mentre es menja fruita (sigui la que sigui) alteri el procés digestiu. Es tracta d’un mite sense base epidemiològica.

Que no t’ofusquen amb les fruites del bosc

Diversos estudis han constatat que les fruites del bosc contenen molts antioxidants. No obstant això, això no és una prova que asseguri que el seu consum és més saludable que el d’altres aliments. Ara com ara no és clar que els antioxidants dels aliments exerceixin beneficis sobre la salut a llarg termini. És més, una recerca publicada al gener de 2010 en la revista Nutrition Journal
va recollir la següent afirmació: “Un aliment amb un baix contingut en antioxidants pot exercir beneficis per a la salut gràcies a altres components”.

Malgrat això, les fruites del bosc solen acompanyar-se de portentosos reclams de salut com el retard de l’envelliment cel·lular, la curació de malalties cròniques o altres enganys similars. Va aprofundir en aquesta qüestió l’article ‘Fruites del bosc: saludables, però no miraculoses‘, que va concloure amb una consideració que té sentit reiterar: “Una dieta rica en fruites i hortalisses no té comodins, talismans o varetes màgiques”.

Escepticisme antimonsergas

El text d’Antonio Ortí sobre els “ciberrumores” incorpora unes declaracions de Guillem Feixas, professor de la facultat de Psicologia a la Universitat de Barcelona, qui apunta que una part dels receptors dels bulos “no sap filtrar ni destriar la informació creïble de la qual no ho és”. Això ho aprofiten els “compositors” dels rumors, que inventen musicals declaracions de desconeguts experts en nutrició o falsos metges, al·ludeixen a estudis inexistents o inclouen altisonantes expressions pseudocientíficas i incomprensibles. L’objectiu que es persegueix és clar: donar una façana científica a la monserga, per intentar reforçar-la i consolidar-la, i així convèncer (i atemorir) als lectors poc suspicaces.

Per tot això resulta imprescindible que existeixi una pedagogia en els sistemes educatius que instrueixi sobre com realitzar un bon ús de la Xarxa. També s’hauria d’insistir en la importància d’aguditzar l’escepticisme quan s’accedeix a l’immens cabal d’informació que apareix en Internet, sobretot si es té en compte que el volum de pàgines web amb dades dietètic-nutricionals augmenta de forma exponencial.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions