Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Farciments originals per sándwiches i entrepans

Idees per convertir a aquest aliment tot terreny en una opció original, saludable i gourmet

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 01deMaigde2013
Img sandwich champi hd Imatge: timolina

Al nostre país, el bocata equival a alguna cosa fàcil de fer, còmode de transportar i ràpid de menjar. I, en general, els seus farciments no són molt elaborats, o saludables o equilibrats des del punt de vista nutricional. Per aquest motiu els experts insisteixin que no convé menjar sándwiches o entrepans amb freqüència. No obstant això, hi ha més opcions de farciments més enllà dels embotits, els xoriços o les rodanxes de formatge i pernil. Amb una mica de cura i un altre poc d’imaginació, és possible convertir a aquest aliment “de batalla” en una alternativa original, saludable i gourmet. A continuació s’ofereixen algunes claus per aconseguir-ho.

Img sandwich champi
Imatge: timolina

Entrepans: com fugir del típic (i per què )

Img recetassandwich5 dest
Imatge: CONSUMER EROSKI

Truita de patata, embotits, calamars, llom adobat, crema d’avellanes… Aquests són els típics aliments que apareixen a l’interior dels bocatas, sense oblidar al sándwich mixt -amb pernil i formatge- i al mal anomenat sándwich vegetal, que, a més d’enciam i tomàquet, gairebé sempre inclou ou, bonic o pernil. La senzillesa d’aquests ingredients, la practicidad de la seva elaboració i, també, l’economia, han fet que l’entrepà i el sándwich formin part de la vida quotidiana de moltes persones, des d’estudiants amb poc pressupost fins a treballadors amb escàs temps per cuinar o per menjar.

En el cas dels joves, sobretot quan viuen fora de casa i amb pocs euros per a capritxos, predomina l’economia de subsistència: mana els diners, i aquesta forma de menjar redueix costos i complicacions. En general, aprecien més la comoditat, el preu i la rapidesa que els aspectes nutricionals. Per això -i perquè els farciments clàssics solen anar amanits amb salses bastant calòriques-, és que els especialistes en dietètica aconsellin que el consum sigui esporàdic, i no habitual. I és que moltes vegades val gairebé qualsevol cosa entre pa i pa, on fins i tot caben unes barreges que s’antojan impossibles (com a xoriço amb crema de cacao, bonic en conserva amb melmelada i coses semblants); “guarrindongadas“, com les ha batejat un conegut programa de televisió.

Quin pa triar

L’entrepà o el sándwich pot ser un divertit i sa conjunt d’aliments encotillats entre dues llesques de pa. És molt important això últim perquè el pa té un paper decisiu en un entrepà.

  • Si s’empren salses, aliments amb sucs (com a tomàquet) o verdures cuinades (com a ceba i pebrot pochados), és recomanable utilitzar pa l’escorça del qual sigui una mica resistent (com el pa de llavors, multicereales o un pa tipus chapata).
  • Si, per contra, el farciment és una mica més sec o sense elements aquosos, convé decantar-se per un pa més fi (tipus baguette o vienés) o un pa de motlle per elaborar sándwiches.

Idees per sorprendre amb un entrepà gourmet

Img fcb3
Imatge: CONSUMER EROSKI

En posar-se davant la tasca d’emplenar un entrepà, hi ha dues opcions: anar a la nevera i arramplar amb el primer que es vegi o planificar el contingut com si fos un menjar complet, és a dir, triar o comprar els ingredients tenint en compte en quin moment es menjarà aquest entrepà (si serà un tentempié de mig matí o mitja tarda, un esmorzar, un sopar lleuger, etc.). Així, els continguts d’un bocata poden ser gairebé tan extensos i variats com les cartes dels restaurants.

Perquè un entrepà ofereixi tots els nutrients ha de tenir, a més de pa (que aporta hidrats de carboni), elements vegetals (crus o cuinats), proteïnes (procedents de carns, peixos o ous) i reduir el seu contingut en greixos. Per tant, caldrà vigilar els embotits, els formatges i les salses. Les següents són algunes opcions interessants, encara que hi ha més en el receptari d’EROSKI CONSUMER:

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions