Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Filets russos en salsa de pebrots piquillos amb patates

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 400 g de carn de vedella picada
  • 30 g de ceba
  • 2 ud de dents d'all
  • 40 g de molla de pa dur remullada en llet
  • 20 g de farina per arrebossar
  • 1 ud de ou
  • 30 ml de oli d'oliva
  • Per a la salsa de pebrots del piquillo:
  • 250 g de pebrot del piquillo
  • 250 g de tomàquet natural triturado
  • 100 g de ceba
  • 2 ud de dents d'all
  • 20 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal
  • 10 g de sucre
  • 250 g de patates fregides en cuadraditos per a guarnició

Com s’elabora

Pelem i piquem finament la ceba i l'all en brounoisse (picadito en cuadraditos petits). En una paella amb una mica d'oli d'oliva daurem la ceba amb l'all, escorrem i reservem fins que es refredi.

Assaonem amb sal i pebre la carn de vedella picada i la posem en un bol amb la ceba i l'all salteados amb anterioritat
Incorporem la molla de pa remullada en un got de llet i barregem amb la carn fins que s'integrin tots els ingredients.
Repartim la barreja en 8 parts, formant unes boles que després aixafarem, donant forma d'hamburgueses que després seran els filets russos.

Enfarinem, passem per l'ou batut els filets russos i fregim en una paella amb oli d'oliva tornada i volta fins que es dauri lleugerament l'arrebossat. Reservem els filets russos en una cassola on posteriorment acabaran el seu cuinat.

Retirem tot l'oli de la paella on hem fregit els filets russos i amb una cullerada de l'oli utilitzat per fregir salteamos la ceba, les dents d'all i els pebrots vermells, tot tallat en juliana (tires fines). Una vegada pochada la verdura agreguem el tomàquet natural triturado o trossejat, deixem que es cuini tot el salteado juntament amb el tomàquet durant 45 minuts a foc suau, removent de tant en tant perquè no es pegui.

Trituramos la salsa, posem a punt de sal, un toc de sucre, vertemos sobre la cassola amb els filets russos i cuinem a foc suau durant 30 minuts, amb un bulliment continuat de manera que la calor arribi fins a l'interior dels filets russos i es barregin els sucs de la carn amb la salsa. Posem a apunto de sal. És millor fer aquest plat d'un dia per a un altre, deixar que reposi i quan anem a servir posar l'últim punt de sal si fes mancada.
Acompanyem els filets russos amb la salsa i unes patates fregides tallades en cuadraditos.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    405 20%

  • Greix
    20g 29%
  • Greix saturat 5g 24%

  • Sucres
    8,9g 10%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions