Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Flam per aprofitar les verdures sobrants

Una manera original d'aprofitar les verdures i hortalisses, nutritiva i adequada per a totes les edats, és l'elaboració d'un flam

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 05 de Octubre de 2006
img_flanverduras

Si després d’un menjar han quedat sobres de verdures o hortalisses, podem elaborar fàcils i nutritives receptes de flams. El flam de verdures es pot fer a partir d’una crema o d’un puré de verdures. La textura d’aquest plat, com el seu nom indica, ha de ser semblant a un flam, és a dir, amb una consistència quallada, homogènia i suau. Per aconseguir-ho se li afegeixen ous, nata i llet. Aquest tipus de preparació és una original manera de prendre ou i de complementar el valor nutritiu de la recepta.

Com es prepara?

El flam és una maneres nutritives i fàcil d’aprofitar les verdures i hortalisses sobrants

Per preparar un flam amb puré o crema de verdures i hortalisses, s’afegeixen en primer lloc l’ou (pot ser gemma, clara o ou sencer), i després la nata i la sal. Les proporcions són d’un ou cada 200 g de puré, quatre cullerades de nata i un polsim de sal. Una vegada obtinguda la barreja i col·locada en els corresponents motlles, s’hornean al bany maría a 180°C. Se sap que estan llests quan la superfície quedi consistent en balancejar els motlles.

Per comprovar que el flam està llest, s’ha de punxar amb una agulla i comprovar que aquesta surt neta. Després de l’horneado, i com qualsevol flam, la preparació prendrà la forma del recipient on ha estat cuinat. Una vegada refredat, es desmolda i es col·loca en la font o plat on es vagi a servir. El flam es pot acompanyar d’una salsa temperada o calenta -de tomàquet o de marisc- o, per contra, d’una salsa freda -maionesa, salsa rosa o salsa tártara.

DELICIÓS FLAM DE VERDURES

Algunes receptes per elaborar flams de verdures són les següents:

  • Flam de carbassó
  • Flam de carabassa
  • Flam de xicoira, porro i patata
  • Flam d’espàrrecs
  • Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions