Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Formatge

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Formatge

En resum

Característiques del formatge

Propietats i procés d’elaboració del formatge

Varietats de formatge

Baixos en greix, mozzarella, mató, yak, formatge fresc, coca del Casar

En la cuina

Conservació abans de servir, begudes per a cada formatge, aromatizar formatges i receptes

Entorn legal

Normativa per al formatge Grana Pasano i el Parmigiano Reggiano

Seguretat alimentària

Riscos i perills, manipulació, conservació, dioxines, vulnerabilitat del formatge fresc



Característiques del formatge


Vaso leche mono


Generalitats i consells sobre formatges

Tots els formatges posseeixen una gran riquesa nutritiva, però el contingut gras de cadascun determinarà la seva aplicació culinària ideal



Varietats de formatges


Quesos mono


Làctics baixos en greixos: els formatges

D’entre els aliments baixos en greix, els làctics són els més consumits al nostre país. Pel que sembla, fins i tot és menor el consum de llet sencera



QUÈ ET FALTA?

Suggereix què has trobat a faltar en aquest monogràfic, què t’hagués agradat trobar tractat amb major profunditat…

Què et falta?


L’ÚLTIM

  • El consum de formatge en les llars espanyoles augmenta un 2,2%El consum mitjà d’aquest producte se situa en 8,02 quilos per persona i any
  • La UNED desenvolupa un nou mètode per estudiar la composició del formatge
  • El CSIC elabora el primer fermento autòcton comercial per al formatge de Cabrales
  • Estudien els qualls artesanals canaris per optimitzar la producció de formatges de l’arxipèlag

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions