Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Fred tardorenc? Entra en calor amb aquestes cremes de verdures!

Calentitas, saboroses, colorides i reconfortants: així són les cremes de verdures, un plat molt saludable per gaudir en els dies freds de tardor i hivern

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 22 de Novembre de 2019
Imatge: silviarita

Les cremes de verdures són l’etern plat socorregut que pots prendre tant en fred com en calent. Però ara, quan notem la baixada de les temperatures, ve de gust molt més gaudir-les en un bol ben calentito. L’avantatge d’aquestes receptes, a més de que resulten molt senzilles d’elaborar, és que admeten qualsevol incorporació nova, ja siguin llavors, fruita seca, carns… I no solament això. També són l’elecció guanyadora quan volem un primer plat nutritiu i deliciós. Fins i tot aquestes cremes suposen una manera estupenda que els nens mengin les verdures que ni provarien en un altre tipus de plat.

En aquest article ensenyem tres receptes reconfortants utilitzant verdures ultracongeladas, que permeten estalviar temps en la cuina i tenir els ingredients sempre a casa sense estar pendents del calendari de recol·lecció.

Crema de coliflor i pastanaga al gingebre

  • Ingredients: 500 g de coliflor ultracongelada, 250 g de pastanaga ultracongelada, un all, 100 g de ceba ultracongelada, una cucharadita de gingebre en pols, una cucharadita de comino en pols, un litre d’aigua, sal, pebre blanc i oli d’oliva verge.
  • Elaboració. El primer que hem de fer és agafar una olla amb una mica d’oli, sal i pebre, i ofegar en ella la ceba, l’all ben picat i les pastanagues, al costat de la coliflor. Una vegada daurat, afegim l’aigua, el gingebre i el comino i deixem coure durant 20 o 25 minuts. Trituramos, colem i posem una altra vegada la crema al foc un parell de minuts perquè s’homogeneïtzi. Llest!

Crema de carabassa i castanyes


Imatge: Bernadette Wurzinger

  • Ingredients: 500 g de carabassa ultracongelada, 40 g de formatge parmesano, 250 g de castanyes, 50 g de mantega sense sal i mig litre de brou de verdures o pollastre.
  • Elaboració. Posem al foc una olla amb el brou i les castanyes, i deixem coure molt lentament durant uns 90 minuts. A continuació, escalfem una paella, fonem en ella la mantega i afegim la carabassa ultracongelada directament amb una mica de sal i pebre negre. Col·loquem la tapa perquè la carabassa “suï” i movem de tant en tant perquè no s’enfosqueixi. Quan comenci a posar-se transparent, vertemos el brou fins a cobrir, portem a ebullició i reduïm a foc lent durant 20 minutos. Després, agreguem el parmesano en trossos i ho deixem cuinar durant 10 minuts. Una vegada fred, ho passem tot per la batedora i, després, per un colador xinès. Provem i ajustem de sal. Podem afegir-li al final algunes llavors de sèsam, pipes de carabassa, bayas…

Crema de pebrot i carabassa amb nou moscada i nata agra

  • Ingredients: 500 g de pebrot vermell ultracongelado, 400 g de carabassa ultracongelada, 120 g de ceba ultracongelada, una dent d’all, dues cullerades de mantega, 600 ml de brou de verdures, 100 g de nata agra, sal, una cucharadita de pimentón dolça i una cucharadita de suc de llimona.
  • Elaboració. Escalfem la mantega en una olla i agreguem el pebrot, la carabassa, la ceba i l’all. Quan vegem que la carabassa comença a cristal·litzar-se, cobrim amb el brou i portem a ebullició. Coem uns 20 minutos. A continuació, ho tirem a la batedora per crear una espècie de puré al que afegirem la nata agra. Passem tot per un colador xinès i portem de nou el puré a ebullició perquè prengui textura de crema. Condimentem amb la sal, el pebre, el pimentón i el suc de llimona i servim.

Etiquetas:

crema verdura

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

ASEVEC

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions