Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Fórmules de llet infantil i dermatitis atópica

El fraccionament de les proteïnes disminueix el potencial alergénico de les llets per a lactants

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 03deFebrerde2009
Img leche infantil Imatge: Adam Davis

L’èczema, o dermatitis atópica, pot ser un dels primers signes d’al·lèrgia durant els primers dies de vida. Una de les hipòtesis afirma que sorgeix pel retard en el desenvolupament del sistema immune, encara que actualment es desconeix la seva causa. Investigadors alemanys han realitzat un estudi de tres anys de durada que ha reclutat a més de 2.200 bebès amb història familiar d’al·lèrgies. En aquesta recerca, coneguda com “German Infant Nutritional Intervention” (GINI, en les seves sigles angleses), s’ha descobert que les fórmules infantils que contenen caseïna (proteïna làctica) hidrolitzada redueixen l’aparició i el desenvolupament de l’èczema fins a en un 33%.

Img lecheImagen: Adam Davis

Les proteïnes de la llet de vaca, la llet més utilitzada en l’elaboració de les fórmules infantils, són les més alergénicas en la infància. Sembla ser que aquest potencial negatiu es redueix si aquest nutrient es trenca (s’hidrolitza) en l’elaboració industrial de les llets infantils confeccionades pels més petits.

Dermatitis atópica i alimentació
Segons l’estudi alemany publicat en “el Journal of Allergy and Clinical Inmunology“, es confirma que el risc de dermatitis atópica pot reduir-se gràcies a una intervenció nutricional en nens amb risc alt d’atopia. S’entén com atopia la predisposició de l’organisme a reaccionar exageradament enfront de substàncies o estímuls ambientals, en aquest cas procedents de l’alimentació. Aquesta reacció exagerada pot tenir lloc a qualsevol nivell; en la pell, l’atopia seria responsable de la dermatitis atópica.

La dermatitis atópica sol aparèixer en els primers mesos de vida i afecta a uns cinc de cada cent nens

Segons l’Associació Espanyola de Pediatria, “la dermatitis atópica (DONA) és una malaltia de la pell recurrent (amb períodes d’empitjorament i de millorança) i caracteritzada per lesions en forma d’enrogiment, picor intensa i sequedat”. Constitueix una entitat dermatológica que comença a preocupar als pares perquè “no desapareix” malgrat el tractament establert pel pediatre. Sol aparèixer en els primers mesos de vida i afecta aproximadament a cinc de cada cent nens, és a dir, un de cada vint pateix la malaltia.

La llet és un dels aliments més relacionats amb l’aparició de l’èczema del bebè. Segons una de les més prestigioses fonts d’evidència científica, la revisió Cochrane, en aquest cas la realitzada sobre fórmules que contenen proteïnes hidrolitzades per a la prevenció d’al·lèrgies i de la intolerància alimentària en lactants, publicada l’any 2006, “quan els petits no són alimentats exclusivament amb llet materna, l’ús de fórmules hidrolitzades per al lactant en lloc de la fórmula de llet de vaca habitual podria reduir l’al·lèrgia en els lactants i els nens”.

No obstant això, s’adverteix de la necessitat d’estudis addicionals per confirmar aquesta hipòtesi. En aquest sentit, l’Estudi Alemany d’Intervenció Nutricional en Nens (GINI) ha donat més llum sobre aquest tema a causa del seu rigurosidad i a l’extensió de la població estudiada.

D’altra banda, també s’han creat llets infantils a les quals se’ls han agregat probióticos (microorganismes vius) en resposta a les dades d’estudis que reflecteixen el benefici d’aquests components funcionals en la modulació del sistema immune i la protecció enfront de la dermatitis atópica i l’al·lèrgia a aliments. No obstant això, un informe de l’ESPGHAN Committee on Nutrition, publicat en 2004 en “el Journal Pediatric Gastroenterology Nutrition”, adverteix que “les dades disponibles fins al moment no garanteixen la seguretat de l’ús de probióticos en nounats i prematurs amb el sistema de defenses inmaduro”. Es requereixen, per tant, més i noves evidències que aclareixin aquesta incertesa, abans de fer general la recomanació.

Proteïnes i fórmules hidrolitzades
En el cas de la llet de vaca, totes les seves proteïnes tenen poder antigénico (de provocar al·lèrgia); no obstant això, no totes tenen la mateixa capacitat sensibilizante. La caseïna representa el 84% de les proteïnes làctiques, per la qual cosa està implicada en el major nombre d’aquest tipus de manifestacions al·lèrgiques. Les fórmules hidrolitzades fraccionen les proteïnes làctiques en proteïnes més petites, potencialment menys productores d’aquests problemes.

Els investigadors del Marien-Hospital Wesel, Ludwig Maximilians University, Neuherberg’s Institute of Epidemiology, and Technical University of Munich, van reclutar 2.252 bebès amb una història familiar d’al·lèrgia i els van dividir en quatre grups d’intervenció. El grup control va rebre una fórmula a força de llet de vaca, altres dos grups van ser alimentats amb fórmules de sèrum parcialment o completament hidrolitzats respectivament i, un quart grup, amb llet a força de caseïna completament hidrolitzada.

Després dels tres anys que va durar el treball es va reduir el període de prevalença de la dermatitis atópica en un 48% i un 47%, respectivament, en els nens que es van alimentar amb les llets infantils formulades amb hidrolitzats complets de sèrum i de caseïna. A més, la incidència de la malaltia va disminuir en un 33% en els bebès alimentats amb la fórmula de caseïna completament hidrolitzada, en comparació dels quals van prendre la confeccionada a partir de llet de vaca.

LACTÀNCIA MATERNA: SANA OPCIÓ

La lactància materna és sens dubte el mètode que millor assegura al petit la recepció de tots els nutrients que necessita durant els seus primers mesos de vida. No obstant això, les llets infantils són indispensables en el cas que les mares no puguin alletar als seus bebès per la raó que sigui. Estudis com l’alemany pretenen oferir opcions vàlides per reduir el risc de manifestacions al·lèrgiques als nens que per qualsevol motiu han de ser alimentats amb fórmules làctiques.

Especialistes de l’Hospital Matern-Infantil Vall d’Hebron a Barcelona arriben a una conclusió similar respecte al paper protector de la llet materna. Afirmen que, en lactants d’alt risc, la lactància materna durant més de quatre mesos, juntament amb l’administració d’un hidrolitzat d’alt grau i l’exclusió d’aliments sòlids durant aquests esmentats quatre a sis mesos disminueix la incidència posterior d’al·lèrgia a la llet de vaca, un dels aliments més fortament associats a la dermatitis atópica.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions