Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Fruita seca i fruites dessecades durant la lactància

Proporcionen una varietat de nutrients essencials per contrarestar el major esforç físic que suposa la lactància i l'anèmia ferropénica tan freqüent en aquesta etapa

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Diumenge, 07deNovembrede2010
Img pistachos Imatge: paolo zanin

Festucs, avellanes, nous i ametlles, juntament amb figues i prunes passes, són aliments adequats en la dieta de la mare lactant. Els uns i els altres, fruita seca i fruites dessecades, contribueixen amb la seva composició en nutrients a fer front al desgast físic i a l’anèmia ferropénica que suporta la dona durant el període d’alletament. Per la seva composició nutritiva, uns destaquen en ferro, àcid fólico i proteïnes, nutrients que s’han de suplir per contrarestar la seva deficiència. A més, si la dona dona a llum durant els mesos de tardor i hivern, els canvis de temperatura i el fred afavoreixen el desenvolupament dels primers refredats, catarros i malestars propis de l’època. El compendio de nutrients que acumulen la fruita seca i les fruites dessecades fa que el seu consum contribueixi al reforç del sistema immune de la mare lactant.

Ferro per augmentar les defenses

La fruita seca i les fruites dessecades són aliments que haurien de formar part de la dieta de la dona embarassada i de la mare que alleta. Encara que es poden consumir durant tot l’any, els mesos de tardor són la seva temporada original, quan el sabor és més natural i es pot treure major partit a la seva singular composició nutricional. D’altra banda, l’ambient fred dels mesos esdevenidors obliga a “posar a punt” el sistema immune de la mare per fer front als primers refredaments, catarros i malestars gàstrics per infeccions bacterianes o víriques lleus i passatgeres, freqüents en aquesta època. Diferents grups d’aliments, habituals en la dieta materna, contribueixen a aquesta missió per la seva aportació conjunta, encara que en diferent proporció, de proteïnes vegetals, àcids grassos insaturats, antioxidants (vitamina I, seleni, compostos fenòlics), ferro i àcid fólico. De manera instantània, el sistema immune del bebè es reforça a través de l’alimentació sana que segueix la mare.

En referència al ferro, es coneix la seva capacitat per a la prevenció i el tractament de l’anèmia ferropénica, en participar en la formació de l’hemoglobina dels glòbuls vermells, una molècula encarregada del transport d’oxigen per la sang des dels pulmons a tots els teixits. L’anèmia ferropénica és una de les deficiències nutricionals principals que pateixen les dones durant l’embaràs i que s’aguditza després del part. Per això, el consum de fruita seca i fruites dessecades en aquestes etapes és un bon hàbit dietètic perquè la dona superi amb ajuda dels aliments l’anèmia ferropénica.

Però el paper del ferro en la nutrició i funcionament del sistema de defenses es coneix poc. La participació de l’oligoelemento en el sistema immune es dona, sobretot, en forma de lactoferrina, una glicoproteïna de fixació de ferro i component natural del sistema immune innat. El seu efecte protector antimicrobiano s’estén a un ampli grup de microbis, que engloba bacteris, virus, fongs i paràsits, en bloquejar la interacció entre les cèl·lules de l’organisme i els microbis, a l’una que estimula el sistema immunològic en augmentar el creixement de les bifidobacterias, els limfòcits i els neutròfils. D’aquests últims és un component abundant.

Intel·ligent selecció d’aliments

El contingut mitjà en ferro tant de fruita seca com de fruites dessecades oscil·la entre 2,5 mg i 7 mg per 100 grams. En ser aliments d’origen vegetal, se suggereix combinar el seu consum amb altres rics en àcid cítric i ascòrbic, com les fruites cítriques de temporada, per la capacitat d’aquests nutrients d’augmentar el seu biodisponibilidad i la seva absorció intestinal.

Els festucs, les pipes i els pinyons són la fruita seca de pela més rics en ferro

Els festucs (7 mg/100 g), les pipes (6,5 mg/100 g) i els pinyons (5,6 mg/100 g) són la fruita seca de pela més rics en ferro, amb una marcada diferència en comparació de cacauets i nous, tots dos amb 2,5 mg de ferro per 100 grams. Les llavors de sèsam, fàcils de menjar com amaneixo d’amanides i cremes de verdures o en el pa, són la fruita seca més rica en ferro (9 mg/100 g). De les fruites dessecades, les més apropiades en aquestes circumstàncies són els préssecs i els albercocs secs, amb un contingut de 6,8 mg i 5,2 mg de ferro per 100 grams, respectivament.

Ambdues fruites són les més excel·lents en carotenoides i vitamina A. Aquesta última també juga un paper rellevant en el funcionament òptim del sistema immune. Per aquest motiu sigui interessant l’elecció d’aquesta fruita seca i fruites dessecades en la dieta de la mare lactant, almenys, durant el període d’alletament.

ENERGIA PER AFRONTAR L'ESFORÇ

Img

La fruita seca i les fruites dessecades són aliments amb una càrrega energètica que els fa mereixedors d’un buit en situacions de desgast físic, com l’és la lactància a causa de l’esforç de produir llet diàriament per alletar al bebè nounat. S’estima que es necessiten unes 500 Kcal extres per cobrir aquest procés.

Un grapat de fruita seca, uns 25 grams, proporciona al voltant de 150 Kcal, a les quals se sumen una varietat molt interessant de nutrients reguladors, entre vitamines, antioxidants, minerals i fibra. La mateixa quantitat de fruites dessecades contribueix a la dieta amb unes 50-70 Kcal. Els raïms passes són les més energètiques (278 Kcal/100 g), seguides de les figues seques (248 Kcal). Alternar el consum d’uns o uns altres, o menjar aquests aliments barrejats o en diferents receptes, és una manera senzilla i intel·ligent de compensar part de l’energia extra que es precisa en aquesta etapa de la vida.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions