Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Fruites del bosc: saludables, però no miraculoses

Les fruites del bosc són riques en antioxidants i tenen propietats saludables, però no per això són màgiques ni millors que altres fruites

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 05deNovembrede2014

Consumir fruita sempre és recomanable. La seva ingesta diària exerceix efectes positius sobre el nostre cos i pot protegir-nos de nombroses malalties cròniques. Les entitats de referència aconsellen prendre un mínim de tres racions diàries de fruita, però no fan èmfasi en un tipus concret. Malgrat això, és molt habitual llegir en determinats mitjans que algunes fruites són més recomanables que unes altres. Les fruites del bosc gairebé sempre apareixen en la llista d’eleccions que prioritzar, per la qual cosa convé revisar si tals afirmacions tenen un sòlid sustento científic. El següent article repassa les seves qualitats demostrades.

Img frutos bosque ant 01
Imatge: Valentyn_Volkov

Les fruites del bosc, a més de ser delicioses, són una important font de vitamina C i fibra dietètica, entre molts altres nutrients. Des de fa uns anys sabem, a més, que encapçalen les llistes d’aliments amb major contingut en antioxidants. Al seu torn, diverses recerques preliminars van suggerir que els antioxidants podrien tenir la capacitat de prevenir algunes malalties, per la qual cosa les vendes de suplements amb antioxidants, i també de fruites del bosc, han augmentat de forma considerable. No obstant això, en nutrició humana les evidències científiques no sempre van de la mà de la fama d’un nutrient o aliment.

Fruites del bosc, riques en antioxidants

Entre els estudis que van revelar que les fruites del bosc eren una important font d’antioxidants, un dels més destacats va ser el publicat al juliol de 2006 per la doctora Bente Halvorsen i col·laboradors en la revista American Journal of Clinical Nutrition. Aquests investigadors, pertanyents al departament de Nutrició la Universitat d’Oslo, van elaborar una taula en la qual els aliments es classificaven en funció del seu contingut en antioxidants.

L’estudi va revelar que, d’acord a una ració habitual de consum, moltes fruites del bosc (mores, maduixes, nabius, gerds, etc.) estan “en el cim de la llista” dels aliments que aporten antioxidants a la nostra dieta. Malgrat això, en la seva recerca, els autors van indicar que la seva taula “no pot ser usada per emetre recomanacions dietètiques en l’etapa actual”, atès que el fet que un aliment tingui antioxidants no prova que sigui més saludable. Els estudis revisats per Halvorsen i el seu equip van resultar ser “preliminars”, per la qual cosa van declarar que “l’evidència general és limitada i es necessiten moltes més recerques” per suggerir que els antioxidants dels aliments poden usar-se com a marcadors de la seva salubritat.

Convé prendre una varietat de fruites, sense distinció botànica

Un any després, en 2007, es va publicar un dels informes més rellevants en relació al paper de l’alimentació en la salut. Ho va dur a terme el Fondo Mundial per a la Recerca del Càncer, en col·laboració amb l’Institut Americà per a la Recerca del Càncer i es va titular ‘Aliments, nutrició, activitat física i la prevenció del càncer: una perspectiva global‘. En ell, després d’una exhaustiva revisió de la literatura científica, es va concloure que el consum de fruites és probable que protegeixi del càncer bucal, de faringe, de laringe, d’esòfag, de pulmó i d’estómac. Com era d’esperar, no es va emetre recomanació alguna en relació a la pertinència de triar un o un altre aliment en funció dels seus antioxidants.

Al gener de 2010, es van recollir noves proves en relació a l’alta quantitat d’antioxidants de les fruites del bosc. Les va mostrar, de nou, el departament de nutrició de la Universitat d’Oslo, en un estudi capitaneado per la doctora Monica Hauger Carlsen i publicat en la revista Nutrition Journal. Com en l’anterior recerca, les fruites del bosc se citen entre els aliments amb més antioxidants. De nou, els autors no van considerar provat que una major concentració d’antioxidants es tradueixi en majors beneficis per a la salut, encara que van afegir una mica més: “Un aliment amb un baix contingut en antioxidants pot exercir beneficis per a la salut gràcies a altres components”.

Antioxidants, cuidat amb els enganys dietètics

A dia d’avui, les entitats de referència aconsellen encara a la població consumir una àmplia varietat de fruites fresques, sense insistir que prenguem cap d’elles en particular. No estranya, per tant, que s’alcin veus que alertin dels possibles enganys que apareixen de tant en tant en alguns mitjans de comunicació en relació a suposats beneficis majúsculs gràcies al consum d’una o diverses fruites del bosc, o de complements alimentóss elaborats amb extractes d’aquests aliments.

Una veu molt acreditada, la del doctor Steven Novella, va explicar a l’agost de 2012 en el blog Science-Based Medicine que “en l’últim parell de dècades hem vist el sorgiment del suc de noni, la baya de l’acai, derivats de la magrana, nabius vermells ara, entre uns altres, acompanyats de reclams increïbles i d’una simplista i exagerada narrativa no recolzada per la ciència”. Com es va detallar en l’article ‘La fal·làcia dels antioxidants‘, publicat en EROSKI CONSUMER al novembre de 2013, la ciència desaconsella l’ús de suplements d’antioxidants, alhora que cada vegada és més explícita a l’hora de provar que una dieta rica en fruites i hortalisses no té comodins, talismans o varetes màgiques.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions