Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Fruites i hortalisses amb efecte antitrombótico

U dels aspectes més desconeguts d'alguns vegetals és la seva capacitat per evitar la formació de coàguls

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 14deAbrilde2009
Img ajo cebolla1 listado Imatge: Richard Sweet

És sabut que les fruites i hortalisses contenen antioxidants i que el seu consum en una quantitat adequada s’associa a una disminució del risc cardiovascular. No obstant això, el seu efecte antitrombótico (antiagregante plaquetario, anticoagulant i fibrinolítico) és poc conegut. El raïm negre, la pinya, el kiwi, els alls i les cebes són alguns dels aliments vegetals als quals s’atribueixen algunes d’aquestes propietats.

La recerca sobre la influència de l’alimentació en els factors de risc de malaltia cardiovascular constitueix una gran aportació en el disseny de línies de prevenció en salut pública i en la dietoteràpia de suport al tractament mèdic d’aquestes malalties. A Espanya, les patologies del sistema cardiovascular són responsables de gairebé 300.000 morts a l’any i constitueixen la primera causa de mort i hospitalització.

Més sobre vegetals cardioprotectores

Com bé recorda als ciutadans la Societat Espanyola de Cardiologia i la Fundació Espanyola del Cor, “una alimentació adequada és la clau de l’èxit en la prevenció i abordatge de les malalties cardiovasculars”. Si no se segueix una alimentació equilibrada, el risc d’aparició de problemes cardiovasculars a partir de la mitja edat es multiplica i aquests solen comportar conseqüències més greus. Així mateix, en les persones que ja han patit un accident cardiovascular, una dieta adequada és essencial per millorar el seu pronòstic i evitar complicacions.

En l’actualitat, es coneixen aliments nocius i aliments beneficiosos per al cor i, encara que és sabut el paper benefactor que juguen fruita i hortalisses, encara queda molt camí per recórrer, quant a recerca es refereix, per descobrir tot el seu potencial com a aliments cardioprotectores.

L’efecte antitrombótico d’aquests vegetals és un dels menys explorats. El Programa de Recerca en Factors de Risc de Malaltia Cardiovascular del Departament de Bioquímica Clínica i Inmunohematología de la Universitat xilena de Talca s’ha revisat l’efecte antitrombótico d’algunes fruites i hortalisses i el seu potencial efecte protector sobre les malalties cardiovasculars.

Entre les fruites destaquen la pinya i el kiwi com les més completes de les quals s’han estudiat, a causa que les dues tenen més d’un efecte antitrombótico. Entre les hortalisses, l’all i la ceba mostren ambdues efecte antiagregante plaquetario, anticoagulant i efecte fibrinolítico, tres claus en la prevenció d’accidents cerebrovasculares, cardiopatia coronària, trombosi i embòlies, entre altres patologies que afecten al cor i als gots sanguinis.

Fruites, verdures i trombosis

Dins de les hortalisses, l’all i la ceba mostren efecte antiagregante plaquetario, anticoagulant i efecte fibrinolítico

La trombosi és un procés patològic pel qual es forma un coàgul a l’interior d’un got sanguini. Les plaquetes, que són cèl·lules que es troben en la sang i que compleixen un paper fonamental en la coagulació, s’agreguen construint el coàgul, que forma una oclusió que obstrueix total o parcialment el pas de la sang per l’interior del got. Aquesta situació és d’extrema gravetat, doncs el territori més enllà del trombe deixa de rebre irrigació sanguínia produint-se en un inici isquemia (sofriment cel·lular per falta d’oxigen en els teixits) i després mort dels teixits. Per exemple, un infart de miocardi es pot produir després de l’impediment de l’arribada de sang al cor a causa d’un trombe en una artèria principal.

En l’última dècada, diversos centres de recerca acreditats han donat a llum estudis sobre l’efecte antitrombótico d’alguns aliments que buiden el camí al desenvolupament de polítiques alimentàries de prevenció, com la campanya internacional de promoció de fruites i hortalisses “Cinc al”dia , i al desenvolupament de tractaments tant farmacològics com dietoterapéuticos.

Encara que encara falta temps i esforç per aconseguir l’evidència científica, en un primer pas s’ha demostrat, tant en laboratori com en estudis amb persones, que el raïm negre, la pinya, la maduixa i el kiwi, a més de l’all, la ceba, el tomàquet, la soia i el meló, són aliments que contenen substàncies capaces d’impedir l’agregació de les plaquetes, la formació de trombes i que, a més, poden destruir un coàgul.

Per exemple, els autors han observat en el laboratori que 5mg d’extracte de kiwi donen lloc a un 11% d’inhibició de l’agregació de les plaquetes per formar el coàgul; i amb un extracte de kiwi de 20mg s’arriba fins a un 96% d’inhibició. També s’ha avaluat si el consum d’aquesta fruita modula l’activitat plaquetaria. La prova la van fer un grup de persones amb edats compreses entre els 20 i els 51 anys, que van consumir dos kiwis al dia durant 28 dies, i es va observar que l’agregació plaquetaria va disminuir de manera significativa.

Aquest fet és tan sols un antecedent que obre la porta a més recerca, en la qual podria indicar-se el consum de kiwi per prevenir el desenvolupament d’esdeveniments trombóticos, tal com apunten investigadors del Departament de Nutrició de la Universitat d’Oslo. La bromelina és un enzim proteolítica que conté sofre i que és extreta de la tija i de la fruita de la pinya (Ananas comosus). També en el laboratori, s’ha observat que la bromelina pot inhibir l’agregació plaquetaria i incrementar l’activitat fibrinolítica, és a dir, la destrucció del coàgul sanguini una vegada format.

Aliments anticoagulants

L’all i la ceba han estat utilitzats històricament com a aliment amb propietats medicinals per tractar una gran varietat de malalties, entre elles, les cardíaques. Aquesta saviesa popular en anys posteriors s’ha explicat per l’efecte antiagregante plaquetario i hipotensor dels membres de la família Allium (cebes, porros, alls i cebolletas). El consum perllongat d’all cru, all en pols, oli d’all o extracte d’all dessecat inhibeix l’agregació plaquetaria en plaquetes humanes, tal com consta en els més recents estudis, com els recentment publicats sobre el tema en la revista “Pharmacology”.

Al nostre país, investigadors de la Secció d’Endocrinologia i Nutrició Clínica, Unitat de Suport a la Recerca de l’Hospital Universitari Riu Hortega de Valladolid han revisat les evidències sobre el consum d’all i la reducció del risc cardiovascular. Els autors de l’estudi conclouen que queda demostrat que la ingesta d’aquest aliment té un potent efecte sobre la destrucció dels coàguls sanguinis i està relacionada amb la reducció de l’aparició de la trombogénesis.

No obstant això, és necessari demostrar la disminució dels esdeveniments cardiovasculars i descriure la quantitat d’all que cal prendre per obtenir els seus efectes beneficiosos i per a això són necessaris encara més estudis complementaris.

ESTUDI ENRICA

Img corazon1
La recerca a gran escala sobre la relació entre l’alimentació i les malalties cardiovasculars en milers de persones, és un altre dels passos importants per donar llum i comprovar l’eficàcia de la ingesta quotidiana d’un tipus d’aliments en lloc d’uns altres. Al nostre país, l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), en col·laboració amb la Conselleria de Sanitat de la Generalitat de Catalunya i els laboratoris Sanofi-Aventis, ha iniciat l’estudi epidemiològic ENRICA (Estudi de Nutrició i Risc Cardiovascular), el primer d’aquest tipus a Espanya que analitzarà, durant 2008 i 2009, els factors de risc cardiovascular en prop de 13.000 persones.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions