Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Fruites i verdures en la dieta de l’esportista

Són aliments essencials encara que de vegades es deixin de costat pel seu baix contingut en hidrats de carboni i proteïnes
Per maitezudaire 1 de juny de 2005

Les fruites i verdures solen resultar poc interessants per als esportistes que tenen grans necessitats energètiques. Aquests aliments tenen un gran poder saciante i no obstant això aporten poques calories pel que en ocasions no formen part de la seva dieta habitual.

Dietes riques en hidrats de carboni i proteïnes

L’alimentació dels esportistes està basada en molts casos, en una aportació elevada d’hidrats de carboni, presents en la pasta, l’arròs, els llegums, el pa o les patates, al costat de quantitats també importants de proteïnes que es troben en carns, peixos, ous i làctics.

Els esportistes coneixen a la perfecció la importància que aquests nutrients tenen per poder mantenir tant el seu nivell d’entrenament com el seu estat de forma. Per tant, per a ells l’aportació d’aquests nutrients és de gran importància, el que fa que en ocasions es cometi l’error de prescindir de les fruites i verdures.

Aliments insubstituïbles

Les fruites i les verdures són aliments rics en vitamines, minerals, fibra i substàncies amb acció antioxidant, tots ells de gran importància per poder dur a terme una dieta equilibrada que contribueixi al manteniment de la salut de l’esportista.

Incloure aquests aliments de forma habitual en la seva dieta no significa que l’aportació d’hidrats de carboni o proteïnes hagi de disminuir de forma dràstica. És senzill incloure una peça de fruita, un suc, una compota o una macedònia en el desdejuni i berenar, així com en les postres del menjar o el sopar. A més es poden aconseguir menús més variats i molt apetecibles si es preparen plats que contenen verdures i aliments rics en hidrats de carboni com a amanides de pasta, d’arròs o de llegums, patates farcides i pasta o arròs amb espinacs, bròcoli, tomàquet, pastanaga… També es poden emprar els vegetals com a acompanyament d’aliments proteics com per exemple un filet amb pebrots, un peix amb puré de patata i xampinyons, o una truita o regirat de gambes i alls frescos.

D’aquesta manera l’aportació d’hidrats de carboni i proteïnes no disminueix i no obstant això s’assegura una quantitat suficient de fruites i verdures que a més d’aportar interessants nutrients, van a fer que la dieta de l’esportista sigui més variada i per tant més sana.