Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Galetes casolanes per a tots els gustos

Quatre tipus de galetes, dolces i salades, per fer a casa i gaudir amb amics o en família

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 24deMarçde2014
img_cookies galletas hd

Fer galetes no és un procés molt laboriós, però sí exacte quant a les quantitats i a l’ordre dels ingredients que cal barrejar. Ou, llet, farina, llevat… respectar les quantitats de cadascun o no fer-ho marcarà la diferència entre aconseguir unes galetes estupendes i haver perdut el temps en la cuina. Al cap i a l’últim, la rebosteria té molt de química: seguir la correcta combinació de les fórmules -o receptes- serà una garantia d’èxit. Les galetes són una de les elaboracions que més joc donen en la cuina, tant per socialitzar amb amics com per preparar i degustar amb els nens. A continuació, es descriuen quatre receptes per fer a casa: galetes salades, dolços, ràpides i sense farina.

Img cookies galletas 01
Imatge: Frédéric BISSON

Abans de començar a elaborar les galetes, hem d’assegurar-nos que tenim tots els ingredients i, també, una mica de parament bàsic. Entre els ingredients clàssics, necessitarem farina, sucre, mantega, ou i llet, a més d’alguns extres (canyella, vainilla, fruita seca, xocolata…) i moltes ganes d’experimentar. Quant al parament, no poden faltar uns bols amplis per barrejar, un corró per estirar (val una ampolla rodona i neta), un cortapastas (podem utilitzar gots de diverses grandàries), paper apte per hornear i fonts de forn.

1. Galetes salades amb formatge d’ovella

  • Necessitem: 125 g de farina, 20 g de formatge d’ovella sec i en pols, 30 g de mantega, 50 ml de llet descremada, 5 g de llevat, un ou i 5 g de sal.
  • Preparació. Barregem la farina amb el llevat, el formatge d’ovella en pols i la mantega tallada en trossets. Pastem i agreguem la llet i un polsim de sal. Seguim pastant fins a aconseguir una textura homogènia; li donem forma de bola i deixem reposar durant 15 minuts. Passat aquest temps, estirem la massa fins a formar una làmina d’uns dos centímetres de grossor, que tallarem amb un cortapastas petit, ja que la gràcia de les galletitas és que siguin de mos. També podem fer-les de diferents formes, perquè siguin més divertides. Col·loquem les nostres cookies sobre una safata de forn (folrat amb paper de forn) i pintem la superfície de les galetes amb ou batut. Podem espolvorear una mica de sal per damunt (fins i tot utilitzar diferents tipus de sal: amb aroma a pimentón, a boletus, a llimona…). Horneamos a 180 ºC durant 12 minuts, o quan vegem que estan daurades, i traiem del forn. Esperem al fet que es temperin abans de consumir-les… si podem resistir al fet que es refredin.

2. Galletitas amb trossets de xocolata

  • Necessitem: 100 g de farina, 50 g de mantega, 40 g de sucre blanc, 40 g de sucre bru, 80 g de cobertura de xocolata en trossets i 5 g de llevat.
  • Preparació. Barregem la farina amb el llevat, el sucre blanc i el sucre bru, fins a formar una barreja sorrenca. Trossegem la mantega tova i l’agreguem a la barreja anterior juntament amb la xocolata trossejada en cachitos molt petits. Distribuïm aquesta massa en petits trossos sobre una safata de forn, prèviament untada d’oli de girasol. Horneamos a 200 ºC durant 12 minuts. Una vegada cuinades, traiem del forn, esperem al fet que es refredin i llestes per presentar!

3. Galetes ametlades, sense farina

  • Necessitem: 250 g d’ametlles crues, 200 g de sucre, dos ous i canyella en pols.
  • Preparació. Trossegem lleugerament les ametlles amb ajuda d’un robot de cuina, les col·loquem sobre una placa de forn amb paper de forn i torrem a 150 ºC durant cinc minuts (o fins que es daurin una miqueta). Traiem del forn i trituramos de nou fins a aconseguir una farina d’ametlla. Barregem aquesta pols amb el sucre, els dos ous batuts, un toc de canyella i, si volem, una mica d’essència de llimona. Quan tinguem la massa amb consistència, l’anem col·locant en petites porcions sobre una safata de forn una mica greixada. Horneamos a 180 ºC durant 10-12 minuts, depenent del tipus de forn. Les traiem una vegada que estiguin daurades, i ho fem amb cura de no trencar-les, ja que, al no portar farina, són una mica delicades.

4. Galetes en 10 minuts amb ajuda del microones

  • Necessitem: 100 g de farina, 40 g de sucre, 100 g de mantega, un polsim de llevat en pols, un polsim d’aroma de vainilla i un ou. Si volem, també podem utilitzar trossets de xocolata, fruita seca torrada o fruites dessecades (encara que això és opcional).
  • Preparació. Barregem la mantega amb el sucre, la farina tamizada i el llevat, fins a formar amb aquests ingredients una massa tipus plastilina. Espolvoreamos farina sobre una taula freda -si és possible, els fogons de la cuina- i, amb cura, estirem la massa amb el corró de pastisseria fins que quedi amb un centímetre de grossor. Amb un cortapastas anem tallant i traient galetes, que col·locarem sobre un plat de microones folrat amb paper de forn perquè no es peguin. Les pintem d’ou batut i afegim també, si ho desitgem, els trossets de xocolata, la fruita seca torrada o les fruites dessecades. Cuinem en el microones a màxima potència durant dos minuts. Ho farem per tandes de quatre o sis galetes, perquè no siguin massa, ja que així es distribueix millor la potència del microones. Una vegada cuinades totes, podem donar-los un toc daurat utilitzant el grill, durant dos minuts.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions