Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Galetes de gingebre per fer en Nadal amb els nens

Cuina en família! Idees per fer i decorar galetes de Nadal, un dolç casolà amb molta història i típic d'aquestes festes que agrada molt als nens

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 25deDesembrede2020

Les galetes de gingebre són un dolç clàssic de Nadal en molts països d’Europa. Es diu que el seu origen es remunta a mitjan segle XVI, quan la reina Isabel I d’Anglaterra les obsequiava, encara que també hi ha referències que les situen a Grècia i després a França, al voltant del segle X. Històries i dates aparti, avui dia formen part del receptari clàssic de Nadal. Hi ha infinitat de receptes i variants, tant en els ingredients com en les formes, però totes són delicioses i serveixen al propòsit de cuinar amb els nens i gaudir amb ells d’una activitat gastronòmica familiar. A continuació, s’explica com fer les galetes de gingebre i s’ofereixen alguns consells de preparació i per decorar.

La història de les galetes de Nadal

Les galetes de gingebre estan lligades a la història d’Europa, però també a la seva literatura. ‘Hansel i Gretel’, el conegut explico dels germans Grimm, és un bon exemple d’això. L’escenari principal del relat és, precisament, una casa feta de pa de gingebre. Una casa que, pel seu sabor, aspecte i textura, servia com a cimbell per cridar l’atenció dels nens. Sens dubte, aquest dolç era, i encara és, molt atractiu per als nens. Sobretot ara, en vacances i en la llar, quan se’ls dona la possibilitat de fer-los i de familiaritzar-se amb la cuina.

Hi ha diverses receptes per fer aquestes galetes. Per descomptat, totes porten gingebre —l’ingredient estavella—, però existeixen variants amb el component dolç (sucre, melassa o mel), així com en l’ús d’altres espècies (canyella, clau, nou moscada, etc.). De totes, hem triat la recepta més simple, per poder fer-la al costat dels nens amb facilitat i d’una manera àgil. També s’ha buscat la senzillesa en el gust, ja que les elaboracions que contenen sabors molt pronunciats d’espècies no sempre triomfen en el paladar infantil.

Com preparar les galetes nadalenques de gingebre

receta masa galleta jengibre
Imatge: ivabalk

  • Necessitarem: 250 g de farina, 100 g de sucre bru, 140 g de mantega, una cucharadita de ralladura de gingebre, un ou i un polsim de sal.
  • Preparació. En primer lloc, cal col·locar els ingredients secs en un bol. En ell es barregen la farina, el sucre, el gingebre i la sal. A continuació, s’afegeixen un ou batut i la mantega, que ha d’estar tova (en “punt pomada”) per poder treballar amb ella com si fos plastilina. Es barregen tots els ingredients amb les mans, i amb ajuda dels nens, ja que aquesta part de la recepta els sol agradar molt.
    • Un consell pràctic. Si la massa es desfà o desmigaja, perquè ha quedat molt seca, es pot abocar una miqueta de llet perquè acabi d’unir-se bé. Si, per contra, ha quedat molt líquida, s’agregarà una mica de farina (encara que no molta, per evitar que les galetes quedin dures després d’hornearlas).
  • Quan s’hagi aconseguit una massa homogènia, s’estén sobre una superfície llisa i enfarinada (pot ser els fogons o la pròpia taula de la cuina). Per a això es pot utilitzar un corró, fins que quedi de mig centímetre de grossor.
  • Arriba un altre moment favorit dels nens: tallar les galetes. Les formes tradicionals són figures humanes, arbres de Nadal i cases (com la d’Hansel ‘i Gretel’). Al mercat existeixen cortapastas amb aquestes formes que, a més, són adequats perquè els petits els usin sota la supervisió d’un adult. No obstant això, hi ha desenes d’alternatives: cors, cercles, caixes de regal, estels hivernals… Qualsevol forma és bona, doncs l’important és passar una bona estona i estimular la creativitat dels nens.
  • Mentre els nens tallen les galetes, cal encendre el forn a 180 ºC i folrar una safata de forn amb paper especial. Allí serà on una a una es col·loquin les galetes. Quan estiguin totes (i el forn hagi aconseguit la temperatura adequada), s’hornearán durant 15 o 20 minutos, però no més que això, per evitar que es cremin. En qualsevol cas, caldrà estar atents a la cocció. Les galetes han de quedar orades. Transcorregut aquest temps, es retiren del forn i, amb ajuda d’una espàtula, es posen sobre una reixeta perquè es refredin amb més rapidesa.

Com decorar les galetes de Nadal

decoracion galletas jengibre
Imatge: PublicDomainPictures

Les galetes de Nadal es poden menjar tal qual, espolvorear amb sucre glas, banyar amb xocolata fosa o decorar amb un setinat especial. En aquest cas s’emprarà un setinat. Necessitarem per fer-ho: 100 g de sucre glas, una clara d’ou, suc de llimona i colorant alimentari.

La preparació és molt senzilla. Primer es bat la clara a punt de neu i s’afegeix a poc a poc el sucre glas. S’agreguen també unes gotes de llimona, però amb precaució. Cal tenir en compte que com més llimona es tiri a la barreja, més tova quedarà. La idea, en aquest cas, és aconseguir una consistència mal·leable per poder dibuixar amb ella, però no massa líquida. A més, s’afegeixen unes gotes de colorant alimentari, de manera que caldrà estar atents a la consistència del setinat.

Com són galetes de Nadal, si tenen forma d’arbres, de campanes o de boles decoratives, es triaran colors concordes a la celebració, com a verda i vermell (el blanc ja es té amb el setinat natural). En el cas de les galetes amb forma humana, es pot usar també una miqueta de xocolata fosa per dibuixar els ulls i la boca. La idea, en tots els casos, és col·locar el setinat de colors en diferents pispes pastisseres, amb l’obertura petita, per aconseguir un traç fi. Si no es té aquest utensili de pastisseria, s’empraran unes bosses de plàstic (netes), tallant-los una de les cantonades perquè la barreja surti per allí. Així ja es pot dibuixar, deixar assecar i llest!

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions