Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Gaspatxo andalús amb pa de fogassa

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 500 g de tomàquets madurs
  • 75 g de pebrot verd italià
  • 100 g de cogombre
  • 1 ud de dent d'all
  • 150 g de pa de fogassa d'un parell de dies
  • 40 ml de oli d'oliva verge extra
  • 10 ml de vinagre de Jerez
  • 4 g de sal

Com s’elabora

Rentem els tomàquets, llevem la part dura de la corona i els trossegem. Els col·loquem en un got de batedora, rentem el pebrot verd, retirem la part de la tija i llevem les llavors de l'interior, trossegem, apartem una miqueta per a guarnició i ajuntem la resta amb el tomàquet. Pelem un all, retirem la tija interior i ajuntem amb el tomàquet i pebrot verd. Finalment, pelem el cogombre, trossegem, deixant uns trossets com a guarnició i la resta ajuntem en el got de la batedora.
Trituramos totes les verdures i colem el suc resultant en un colador xinès, perquè ens quedi una crema fina.

En un altre got de batedora col·loquem gairebé tot el pa prèviament remullat en aigua freda; afegim l'oli d'oliva, el vinagre i un polsim de sal. Trituramos durant 5 minuts amb la batedora a màxima potència fins que ens quedi una crema fina. Si té massa consistència podem agregar una mica d'aigua freda i tornem a triturar fins que adquireixi la consistència desitjada. Barregem amb les hortalisses trituradas, posem a punt de sal i refredem en una gerra tapada dins de la nevera durant 2 hores com a mínim. Si és possible, millori fer-ho d'un dia per a un altre.

Al moment de servir removem el conjunt, agreguem unes gotes d'oli d'oliva verge extra i acompanyem d'uns trossets de pa de fogassa fregit que haurem reservat, així com uns trossets de pebrot verd i cogombre trossejats en cuadraditos.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    227 11%

  • Greix
    11g 15%
  • Greix saturat 2g 8%

  • Sucres
    5,7g 6%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions