Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Gels amb color i sabor per a l’estiu

Els glaçons refreden els preparats estiuencs, encara que també poden donar un toc de color i sabor que els fan molt més apetecibles

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 28deJunyde2007

L’estiu arriba amb la calor. És l’època en la qual gaspatxos, sucs, còctels, sopes i cremes fredes ocupen la major part de les taules durant els menjars. Tots aquests preparats estiuencs podrien ser encara més apetecibles si es dotessin d’un toc divertit i original. Aromatizarlos i refredar-los podria ser un bon recurs per aconseguir-ho, possible amb alguna cosa tan senzill de preparar com són els gels de sabors i colors.

Un toc de color

Aquests gels s’elaboren a força de colorants alimentosos que es poden adquirir en els establiments. A través d’aquests colorants s’aconsegueixen uns colors espectaculars que serveixen de gran ajuda per a la seva creació. També es poden utilitzar colorants naturals com a pètals de flors, petites ramitas de romaní, farigola o tiges de cebollino.

Preparar-los és senzill. Es tracta només d’agregar gotes del colorant escollit en l’aigua. Posteriorment s’omple una cubitera amb el líquid resultant i s’introdueix en el congelador perquè prengui consistència.

Sabor de disseny

Els gels també poden elaborar-se congelant, en diverses cubiteras, sucs concentrats de maduixes, de gerd o de llimona entre uns altres. És convenient que tinguin un sabor potent, ja que han d’aromatizar el refresc o sopa que s’estigui prenent.

Per donar color als glaçons poden usar-se colorants alimentosos, així com pètals de flors, ramitas de romaní, farigola o tiges de cebollino

Per descomptat, també es poden congelar gaspatxos, purés de tomàquets, de remolatxa o de pastanaga, ja assaonats i fins a amb un toc d’oli d’oliva verge.

És preferible servir aquests gels a part del producte principal que es desitgi refredar o aromatizar ja que, a més de la sorpresa de la presentació, el comensal pot triar consumir només el gel mentre pren a poc a poc l’altre producte.

Sovint, les begudes que es prenen amb gel perden el sabor a mesura que aquest es va fonent ja que, en el fons, la beguda s’està barrejant amb aigua. La fabricació de gels amb sabor evita que la beguda quedi aguada. Així, si es pren un got de suc de llimona i el glaçó s’ha elaborat amb el mateix, encara que el refresc es fongui, aquest mantindrà a tot moment el sabor a llimona.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions