Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Gener: La carambola o “fruita estavella”

La fruita tropical originària d'Indonèsia i Malàisia és cada vegada més popular

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dissabte, 01deGenerde2005

La carambola, coneguda popularment com a “fruita estavella”, és un fruit molt cotitzat als mercats internacionals. El cultiu d’aquesta fruita, originària d’Indonèsia
i Malàisia, s’ha estès a altres països tropicals d’Àsia i Amèrica, sent els principals productors Tailàndia, Brasil i Colòmbia.

Dos són els períodes de l’any en els quals podem delectar-nos del particular sabor agridulce d’aquesta fruita amb forma tan curiosa: d’agost a
octubre i de gener a març.

Aquesta fruita amb pell fina i lustrosa, de color entre el verd i el daurat i
amb polpa cruixent i de color groc, és molt utilitzada en la cuina en la
decoració de diversos plats.

Quin triar

Per comprovar que la carambola està madura, ens fixarem en els cants. Si aquests
estan alguna cosa enfosquits, vol dir que la fruita està madura.

En prendre-la, ens delecta el seu particular sabor dolç i ens enriqueix amb la seva modesta
aportació de betacaroteno, vitamina C, potassi i fibra soluble, aquesta
última abundant en la seva polpa.

La preparació

La seva preparació és senzilla. Una vegada rentada minuciosament,
es talla en rodanxes (no cal pelar-la). La seva forma estavellada és molt decorativa
per a les amanides de fruita, i la seva lleugera acidesa la fa una fruita refrescant.

També es pot utilitzar com un ingredient més de batuts i
refrescs de sabor tropical, i fins i tot per a gelees i melmelades.

És preferible conservar-la en un lloc fresc, protegida de la llum, però no
en la nevera.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions